Ciao! Sono Mario Antonio.

4.9 (55 recensioni)
wilmaCesarina dal 2018
Piatto forte: Zuppa imperiale
Vivo a: Bologna
Parlo: Italiano, Inglese

Buono a sapersi...

Offro alternative vegetariane

Mario Antonio è originario di un piccolo paese in provincia di Lecce e ormai, dopo anni di vita e di lavoro, può essere considerato a tutti gli effetti un bolognese doc. Il nostro Cesarino ha iniziato le sue prime esperienze nelle cucine emiliane durante gli studi all’Accademia di Belle Arti, lavorando in ristoranti rinomati di Bologna; fin da bambino, ha sempre nutrito un vero amore per la cucina, come quando, tra i suoi fratelli, era l’unico volenteroso che si svegliava all’alba per stendere il pane con la nonna.
Forse, anche grazie alle preziose tradizioni culinarie che la famiglia gli ha tramandato negli anni, il suo amore per l’arte ha ceduto il passo a quello per la cucina. Nella sua abitazione al centro di Bologna, Mario ha allestito una cucina dalle note medioevali, con stoviglie di pietra e ciotole di coccio intagliate a mano, ricca di dettagli, come la splendida collezione di bicchieri, alcuni dei quali molto antichi, eredi...

Le mie specialità

- Carpaccio di zucchine (limone, sale pepe, parmigiano e rucola)

- Zuppa imperiale

- Bollito con salsa verde e mostarda cremonese

- Radicchio o barba bollito

- Budino di torta di riso con crema

- Pane e grissini fatti in casa

- Carpaccio di zucchine (limone, sale pepe, parmigiano e rucola)

- Tortelli di patate (con prosciutto, aglio, menta e parmigiano)

- Rosa di Parma (vitello, prosciutto e parmigiano)

- Fritto di verdure e crema alla bolognese

- Insalata dell’orto

- Pinza

- Gelatina di uva

- Pane e grissini fatti in casa

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Mani in Pasta: Corso di Pasta Fresca

Da 80€ per ospite

- Impara 1 ricetta di pasta f...- Menù a 2 portate- Bevande incluse

Corso di cucina online sulla Pasta Fresca

Da 40€ per ospite

- 60 minuti di lezione online- Lezione online sulla pasta ...- Ricettario dedicato

Menù della Tradizione

Da 40€ per ospite

- Pranzo/ Cena regionale- Menù 2 o 4 portate- Bevande incluse

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