Ciao! Sono Mauro.

Image Profile
wilmaCesarina dal 2022
Piatto forte: Timballo di orecchiette, fatte a mano, condite con ragù di carni miste, cotte in tegame di creta nel forno a legna
Vivo a: Monopoli
Parlo: Inglese, Italiano

Buono a sapersi...

Offro alternative vegetariane

"L’antico forno a legna della mia masseria è il fulcro delle esperienze di cucina tradizionale Pugliese, fatta di ingredienti semplici e genuini, la maggior parte dei quali prodotti da me.  Il tutto sarà condito dal mio olio extravergine di oliva biologico ed accompagnato dal vino primitivo prodotto dal mio papà."

 


 


Le mie specialità

- Cicorie di campo con purè di fave, cotte nella pignatta di creta nel forno a legna, con cipolla di Acquaviva caramellata e peperoni fritti

- Timballo di orecchiette, fatte a mano, condite con ragù di carni miste, cotte in tegame di creta nel forno a legna

- Teglia di agnello al forno con funghi cardoncelli, finocchio e cipo selvatici cotti nel forno a legna

- Patate e cipolle cotte sotto la cenere condite con olio evo di mia produzione

- Dolci di pasta di mandorle e confetture di mia produzione

- Tubettone di grano senatore Cappelli con ragù di polpo

- Tiella alla Barese di riso patate e cozze

- Zuppa di pescato del giorno con tagliolino fatto a mano

Location private e sanificate

Le esperienze si svolgono in location private, dotate di dispositivi di sicurezza

Sei in buone mani

Il nostro Team ti guida durante l'organizzazione della tua esperienza

Pagamenti & Cancellazioni

Sistema di pagamento garantito e cancellazione gratuita fino a 24h prima