Ciao! Sono Nicoletta.

wilmaCesarina dal 2018
Piatto forte: Lasagnette con zucchine e zafferano
Vivo a: Milano
Parlo: Italiano, Inglese

Buono a sapersi...

Offro alternative vegetariane

Nicoletta ci accoglie presso la sua comoda ed elegante abitazione a pochi minuti dal Duomo di Milano. Di origini mantovane, la Cesarina ha imparato a cucinare all’età di soli nove anni, apprendendo con entusiasmo ogni ricetta preparata con sapienza dalla madre e dalla nonna. Ricorda ancora quando, assieme a loro, si dilettava abilmente a rifinire i classici tortelli di zucca. Nei suoi piatti si ritrovano tuttora le influenze di Mantova, patria di una cucina gustosa e semplice.

Cuoca instancabile, è riuscita a trasformare la sua grande passione nel lavoro della sua vita, che le consente ogni giorno di elevare la sua creatività e di raggiungere la piena soddisfazione personale.

Le mie specialità

- Tortini di pasta brisè con crescenza, noci e soncino

- Lasagnette con zucchine e zafferano

- Ossibuchi in gremolada

- Purè di patate

- Torta Meneghina con zabaione tiepido

- Involtini di bresaola con caprino, limone e rucola su pasta fillo

- Insalata tiepida di riso con asparagi, frittatine e scaglie di grana

- Vitello tonnato con melanzane e pomodorini

- Bavarese alle pesche con piccoli amaretti

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