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I piatti trentini, gustosi ed autentici

Città:Trento
Durata:2 ore, 30 min
Esperienza:Privata
Recensioni:5 ★ (55)
durationcorsi di cucina

A pochi minuti dal centro di Trento, alle pendici del monte Calisio, vive cesarina Costanza che ci dà il benvenuto in un'elegante villa dei primi dell’Ottocento, circondata da vigneti e con un ampio giardino terrazzato. All’ultimo piano mansardato della villa si respira, grazie alle travi a vista, l’atmosfera calda e confortevole tipica delle baite che caratterizzano il Trentino Alto Adige, mentre durante le giornate estive, la nostra cesarina apparecchia in giardino all’ombra di un tasso secolare, dove è possibile godere della rinfrescante brezza del monte Calisio.

La sua ricetta di famiglia pubblicata nel libro Slow Food "La cucina di casa delle Cesarine" è zucchine ripiene con carne Simmenthal. Costanza racconta: "Quando ero piccola, io e la mia famiglia passavamo l ‘estate in campagna, in una casa isolata in mezzo a prati e boschi e fino al 1982 senza elettricità, quindi senza frigorifero, la carne si mangiava quando si andava nel paese vicino a fare la spesa e questo succedeva due volte alla settimana. Quindi mia madre teneva sempre una grande scorta di carne Simmenthal, in sostituzione della carne fresca. Ecco perché, anche se dietro questa ricetta si nasconde una tradizione bolognese, mi piace cucinarla anche quando ci troviamo in Trentino con tutta la famiglia riunita."

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Cosa pensano gli ospiti delle CesarineRecensioni verificate dei nostri ospiti
5.0
55 recensioni
Giulia è un concentrato di energia e di carica positiva. Ci ha accolto nella sua bellissima casa veneziana e, con la sua simpatia, ci ha fatto
D&D
dicembre 2021
Magnifica esperienza e cibo delizioso. Il menù proposto dalla cesarina Laura Clotilde ci ha stupito tanto. Conoscevamo già i piatti tipici della
Margherita & Antonio
dicembre 2021
It was a beautiful experience. Paola was a very attentive host. She allowed my colleagues and me to learn how to prepare an excellent lunch, but
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dicembre 2021
Abbiamo avuto il piacere di essere ospiti di Jasmine e suo marito, sono deliziosi! La cena composta di quattro portate è stata buonissima e
Alessandro & Martina
dicembre 2021
Alessandra Clemente did another fantastic lesson with careful step-by-step instructions and information about the history of food and culture.
MICHAEL SPATOLA
dicembre 2021