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I profumi delle colline senesi nel piatto

Città:Siena
Durata:3 ore
Esperienza:Privata
Recensioni:4.8 ★ (66)
durationcorsi di cucina

La casa di cesarina Barbara è situata in un vero angolo di paradiso, sulla cima di un poggio immerso nella natura della meravigliosa Toscana, a due passi da Siena, una città ricca di storia e di tradizioni culinarie. “Io abito in cima a un poggio su una collina nei dintorni di Siena; per arrivare al casolare dove abito bisogna percorrere una strada sterrata di circa 500 metri in salita che attraversa un bosco rigoglioso di macchia mediterranea delimitato da pini marittimi.”

La sua ricetta di famiglia pubblicata nel libro Slow Food "La cucina di casa delle Cesarine" è la scottiglia di San Donato . Barbara racconta:" La scottiglia è un piatto talmente antico che non è possibile ricondurlo a una data di nascita precisa. La ricetta di mia nonna è quella “di piuma”, preparata con l’aggiunta di un pezzo di muscolo di vitello per legare i sapori, alla quale in seguito ho aggiunto del pomodoro per conferirle un sapore più equilibrato."

Le specialità della nostra Cesarina

I prodotti della terra
  • Crostone cavolo nero e fagioli
  • Pici all'aglione
  • Tegamata di cinta
  • Patate alla fattoressa
  • Pinolata

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Cosa pensano gli ospiti delle CesarineRecensioni verificate dei nostri ospiti
5.00
561 recensioni
5 stelle
523
4 stelle
31
3 stelle
2
2 stelle
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1 stella
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Sailee_L - feb 2020
A bella experience
It was an amazing experience. The personal touch of the host Elinda and her technique was really good. She was very particular about everything
caren015 - feb 2020
Ottima cucina italiana in piacevole compagnia
Partita come un´idea regalo, si é rivelata per me e per mio marito un´esperienza davvero particolare e, come per tutti gli amanti della buona
politicsandfootball - feb 2020
Best cooking class we've ever taken
This was the best cooking class I have ever attended. We try to take a cooking class on every vacation, and we've had some very good ones, but
863kels - feb 2020
So Much Fun!
My husband and I can honestly say that this was one of our favorite cooking class experiences! We really enjoyed having Oriana as our pasta
Marissa - feb 2020
We had an absolutely fantastic experienced with our Cesarina Barbara! My friend that went with me is really shy, but she helped him to really get