I sapori d'acqua dolce del Lago

Morena regala ai suoi ospiti esperienze di gusto dedicate ai sapori della cucina comasca e ad alcuni piatti tipici del “Triangolo Lariano”, il territorio compreso tra i due rami del Lago di Como e la fascia collinare meridionale tra Como e Lecco.

La sua ricetta di famiglia pubblicata nel libro Slow Food "La cucina di casa delle Cesarine" è la carbonara di lago di zia Lidia. Morena racconta:"Zia Lidia non c’è più, nonna Mafalda nemmeno, ma di entrambe rimangono gli insegnamenti, i valori, le loro fatiche di donne passate attraverso una grande guerra dove la fame regnava ed il cibo scarseggiava. Bisognava arrangiarsi e creare con pochi ingredienti piatti sostanziosi senza rinunciare al piacere del palato. Curiosando tra i fogli ingialliti e macchiati dalle tante giornate passate in cucina, che ho trovato in un cassetto della credenza di casa, ho rispolverato vecchie ricette, tra cui quella della Carbonara di lago, gustosa e all’insegna del risparmio. "