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I sapori della terra custoditi nella Torre a Palazzo del Ballis

Città:Alcamo
Durata:3 ore
Esperienza:Privata
Recensioni:4.9 ★ (61)
durationcorsi di cucina

Cesarina Angela accoglie i propri ospiti nella sua casa, il rinomato Palazzo De Ballis, lo splendido monumento storico della città di Alcamo caratterizzato da una torre da cui si può godere di una vista indimenticabile. Alla sua tavola propone un viaggio a ritroso nelle tradizioni culinarie siciliane e racconta: “in Sicilia ogni tradizione è insieme religiosa e profana e dove spiritualità e materialità si fondono ed amalgamano attraverso i l cibo."

La sua ricetta di famiglia pubblicata nel libro Slow Food "La cucina di casa delle Cesarine" è l'insalata del vendemmiatore Questa ricetta era in uso tra i contadini al tempo della vendemmia, quando la maturazione dell'uva coincideva con quella del pomodoro. Angela ci racconta:"Io uso rivisitarlo con l'impiego dello scalogno e delle acciughe, perché risulti più delicato al palato di ospiti non abituati ai sapori forti della cipolla cruda e delle sarde salate, e aggiungo un sentore di aceto proveniente dalla custodia dei lieviti in possesso della mia famiglia da generazioni."

Le specialità della nostra Cesarina

Il "Grand Tour" dei sapori siciliani
  • Zucca gialla in agrodolce
  • Crostini di pane casereccio al paté di olive verdi e nere di produzione propria
  • Busiate con ragù dei bruciuluna
  • Bruciuluna
  • Insalata di arance 
  • Vastedda
  • Biancomangiare 

Dove si svolgerà l'esperienza? *

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Cosa pensano gli ospiti delle CesarineRecensioni verificate dei nostri ospiti
5.00
561 recensioni
5 stelle
523
4 stelle
31
3 stelle
2
2 stelle
0
1 stella
0
Sailee_L - feb 2020
A bella experience
It was an amazing experience. The personal touch of the host Elinda and her technique was really good. She was very particular about everything
caren015 - feb 2020
Ottima cucina italiana in piacevole compagnia
Partita come un´idea regalo, si é rivelata per me e per mio marito un´esperienza davvero particolare e, come per tutti gli amanti della buona
politicsandfootball - feb 2020
Best cooking class we've ever taken
This was the best cooking class I have ever attended. We try to take a cooking class on every vacation, and we've had some very good ones, but
863kels - feb 2020
So Much Fun!
My husband and I can honestly say that this was one of our favorite cooking class experiences! We really enjoyed having Oriana as our pasta
Marissa - feb 2020
We had an absolutely fantastic experienced with our Cesarina Barbara! My friend that went with me is really shy, but she helped him to really get