I tipici profumi e colori siciliani

Dal terrazzo della casa in centro a Palermo di cesarina Giovanna, si può vedere un piccolo 'ritaglio' di mare, essere circondati dal verde rigoglioso delle sue tante piante e condividere la sua forte passione per la cucina tradizionale. L’amore per il cibo e per i prodotti del suo territorio, Giovanna lo deve alla sorella di sua madre, che in occasione delle feste, prima di preparare il pranzo per tutto il parentado, la portava con sé ai mercati di Palermo: Ballarò, Capo, Vucciria a fare la grande spesa.

La sua ricetta di famiglia pubblicata nel libro Slow Food "La cucina di casa delle Cesarine" è lo scamone al forno. Giovanna racconta:" Il piatto che ho scelto di farvi conoscere è uno di quelli preparati da mia suocera; si tratta di un secondo di carne molto semplice nella sua realizzazione ma, per gli ingredienti adoperati, davvero saporito, da gustare preferibilmente in inverno davanti un buon bicchiere di vino rosso. Io lo cucino nelle grandi occasioni o quando invito gli amici a cena."