L'Italia a Morsi da Cesarina Elisa

Modica, città barocca, Patrimonio Unesco è la protagonista della nuova puntata de “L’Italia a morsi”. Camminare per le vie di Modica significa fare un percorso ricco di storia, tra palazzi tardo barocchi, chiese con maestose gradinate e grandi capolavori. Oltre alla sua bellezza Modica colpisce e stupisce per i suoi sapori, dal cioccolato a ricette di antica tradizione.

Per scoprire la tradizione culinaria di Modica, entriamo a casa della nostra Cesarina Elisa, proprio a due passi dalla chiesa di San Giorgio, con la sua suggestiva scalinata che degrada verso la parte bassa della città. Attraverso i sapori dei suoi piatti, si va alla scoperta di questa meravigliosa parte di Sicilia: ricette di terra che rispecchiando la vocazione contadina di questo territorio, seguono la ciclicità stagionale in un viaggio tra i sapori antichi della tradizione. Nel pieno rispetto di questa idea di cucina e tradizione, il menù di Elisa parte con un macco di fave contadino al biancomangiare alle mandorle.