L'Italia a Morsi nell'home restaurant di Cesarino Maurizio

Il viaggio tra le cucine regionali porta “L’Italia a morsi” sulla sponda lombarda del Lago Maggiore dove, in un contesto naturalistico, incontriamo Maurizio, il nostro Cesarino, che ci farà provare un’esperienza di relax e buona cucina.

La passione culinaria di Maurizio gli è stata tramandata dalla mamma, “la facilità e la naturalezza con cui mia madre cucinava mi ha sempre affascinato e da lei ho imparato il piacere per il cibo.” Maurizio decide di riprendere ed approfondire questa sua passione, partecipando ad un corso di cucina professionale, grazie al quale ha ripreso i piatti della sua famiglia e ne ha creati dei nuovi da aggiungere al libro delle ricette familiari. Per realizzare i suoi piatti utilizza materie prime dell'orto, pesci dai pescatori locali, prodotti del territorio, vini e formaggi di aziende della provincia di Varese. In questo suo menù Maurizio propone come da tradizione il lavarello in caprione, un orzotto ai funghi ed una torta di mele della nonna.