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L'Oriente rivive nella tradizione palermitana

Città:Palermo
Durata:2 ore, 30 min
Esperienza:Privata
durationcorsi di cucina

Cesarina Antonella vive a poca distanza dal Borgo Vecchio di Palermo, insieme al marito e ai loro splendidi figli, in un’accogliente casa in cui mobili antichi fanno da sfondo a “Teste di moro” di ogni colore. Madre sei volte, le sue giornate sono inevitabilmente scandite dalla preparazione del pranzo, delle merende e della cena, con cui si diletta a coccolare la sua famiglia, sperimentando nuovi colori e sapori, pur rimanendo fedele alle antiche tradizioni della gastronomia isolana.

La sua ricetta di famiglia pubblicata nel libro Slow Food "La cucina di casa delle Cesarine" è L'antipasto di Zia Franca . Antonella racconta: "Probabilmente il nome è la traduzione di un termine arabo, di cui pare abbia origine questa ricetta. Questa ricetta non è contemplata in nessun libro di cucina perché è il frutto della memoria e si trasmette per tradizione di madre in figlia oralmente."

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