La "dolcezza" dei sapori comaschi

Como è una città ricca di fascino e di storia, come la cucina di cesarina Beatrice, che porta in tavola la “cucina di una volta” unita a uno spiccato estro creativo. "Non si può descrivere...la meraviglia del lago di Como: si deve vedere..." Questa è la presentazione di Bea, la nostra cesarina, che ci dà il benvenuto nella sua accogliente casa, nel centro storico di Como a pochi passi dal lago.

La sua ricetta di famiglia pubblicata nel libro Slow Food "La cucina di casa delle Cesarine" è la polenta uncia . Beatrice racconta:"La polenta uncia è un piatto legato non solo alla mia famiglia, ma anche a molte altre in Lombardia. Si tratta del piatto unico per eccellenza (soprattutto se abbinato a funghi trifolati) e in inverno non manca mai sulla tavola domenicale da mia nonna. Ciò che trovo interessante di questa ricetta è che cambia ogni volta!"