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La Sicilia e i segreti della tradizione ortolana

Città:Casteldaccia
Durata:2 ore, 30 min
Esperienza:Privata
durationcorsi di cucinadurationbest seller

Casteldaccia è una suggestiva località sulla costa tirrenica siciliana, che nel centro storico conserva tracce di antichi insediamenti arabi e normanni. In questa località ricca di storia e di eccellenze enogastronomiche, incontriamo la nostra cesarina Rita, che ripropone nei suoi piatti alcune delle specialità tipiche locali.

La sua ricetta di famiglia pubblicata nel libro Slow Food "La cucina di casa delle Cesarine" è il cabazzo siciliano. Rita racconta:" "Il cabazzo" è un misto di verdure che solitamente viene preparato usando melanzane, peperoni, patate, zucchine, cipolle, pomodoro e tutto ciò che di volta in volta si può raccogliere nel proprio orto o trovare sui banchi dei fruttivendoli di paese. Questo piatto mi fa tornare in mente mio suocero e i suoi cestini impagliati con cui dall’orto portava in casa le verdure fresche; nessuno sapeva mai cosa avrebbe raccolto e quindi cosa si sarebbe mangiato."

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