Prelibatezze toscane nella città di Giacomo Puccini

In pieno centro storico a Lucca, la “città fortezza” toscana, famosa soprattutto per la cinta muraria rinascimentale che la circonda e per le strade acciottolate che riflettono l’ordine del cardo e del decumano del periodo romano, ad aspettare gli ospiti ci sono i cesarini Marco e Maria, una giovane coppia accomunata da sempre dalla passione per la cucina.Dal loro sottotetto, caratterizzato dalle tipiche travi a vista delle abitazioni lucchesi, si può godere di una vista favolosa della città, mentre si degustano i loro ottimi piatti della tradizione locale.

La sua ricetta di famiglia pubblicata nel libro Slow Food "La cucina di casa delle Cesarine" è Gli gnudi toscani. Marco e Maria raccontano:"E' una ricetta che riporta alle tradizioni contadine della Toscana sono gli gnudi: come fa intuire il nome, sono l’interno dei ravioli ricotta e spinaci “denudati” dalla pasta. Un piatto povero, veloce e genuino."