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Sapori umbri di un tempo nell'antico casale

Città:Terni
Durata:3 ore
Esperienza:Privata
Recensioni:4.8 ★ (69)
durationcorsi di cucina

Chiara ci accoglie in un antico casale di raro fascino, costruito su un piccolo poggio al di là di un grande bosco di querce a Farnetta, un piccolo borgo rurale adagiato sulle dolci colline dell’Italia centrale a poca distanza dal comune di Montecastrilli, in provincia di Terni. La bellezza e la tranquillità del paesaggio, insieme alla vicinanza ai luoghi più prestigiosi dell’arte e della cultura regionale (Assisi, Spoleto, Orvieto, tanto per fare qualche esempio), la rendono una tappa obbligata in un ipotetico tour alla scoperta delle tradizioni umbre.

La sua ricetta di famiglia pubblicata nel libro Slow Food "La cucina di casa delle Cesarine" è le strappatelle al sugo di funghi . Chiara racconta: "La ricetta delle Strappatelle è sempre stata conservata da mia madre molto gelosamente. Questo piatto tradizionale trae origine dal mondo rurale, da "la pagnotta”, come usavano chiamarla i contadini della zona, in quanto rappresentava un pasto veloce da preparare e sostanzioso per chi doveva lavorare nei campi o negli allevamenti di bestiame."

Le specialità della nostra Cesarina

Il profumo delle erbe aromatiche
  • Salumi e formaggi della tradizione umbra
  • Crostini con rigagli di pollo
  • Bruschetta con olio extravergine di oliva biologico prodotto dall'uliveto
  • Strapatelle fatte a mano con sugo di funghi di bosco o asparagi (secondo la stagione)
  • Coniglio a porchetta con patate nella pancia
  • Pane fatto in casa con farina integrale e lievito madre
  • Verdure dell'orto (insalata, broccoletti e cime di rapa secondo la stagione)
  • Crostata della nonna con marmellata di prugne selvatiche del frutteto, aromatizzata con bucce di limone e baccello di vaniglia

Dove si svolgerà l'esperienza? *

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Cosa pensano gli ospiti delle CesarineRecensioni verificate dei nostri ospiti
5.00
561 recensioni
5 stelle
523
4 stelle
31
3 stelle
2
2 stelle
0
1 stella
0
Sailee_L - feb 2020
A bella experience
It was an amazing experience. The personal touch of the host Elinda and her technique was really good. She was very particular about everything
caren015 - feb 2020
Ottima cucina italiana in piacevole compagnia
Partita come un´idea regalo, si é rivelata per me e per mio marito un´esperienza davvero particolare e, come per tutti gli amanti della buona
politicsandfootball - feb 2020
Best cooking class we've ever taken
This was the best cooking class I have ever attended. We try to take a cooking class on every vacation, and we've had some very good ones, but
863kels - feb 2020
So Much Fun!
My husband and I can honestly say that this was one of our favorite cooking class experiences! We really enjoyed having Oriana as our pasta
Marissa - feb 2020
We had an absolutely fantastic experienced with our Cesarina Barbara! My friend that went with me is really shy, but she helped him to really get