La romagna a tavola

Cervia è una piccola cittadina che unisce mare e pineta, dove lo spettacolo della natura si mescola all'ambito urbano, a tratti moderno, a tratti antico. È una località turistica per eccellenza durante il periodo estivo e le numerose sagre e feste fanno rivivere le tradizione di una volta, come la rievocazione storica della Rimessa del Sale.  Nella sua casa fuori dal centro di Cervia, a due passi dal mare e dalla pineta di Pinarella, dove d'estate si cena al tramonto con il rumore dei grilli e dei gabbiani, ci accoglie Katia.  La nostra Cesarina in cucina ci è praticamente nata, grazie alla mamma che le ha trasmesso i valori per tutto ciò che è genuino, per le tradizioni, insieme alle sua abilità di cuoca. Questa passione è diventata poi 'necessità' da quando vive con il mio compagno, 'allergico alle pentole', e da lì ha iniziato a frequentare cosi di cucina, show cooking, laboratori culinari per ampliare sempre più le sue conoscenze. Tiene, inoltre, corsi di cucina per bambini, si diverte insieme a loro a mettere le mani in pasta, per tornare a essere bambina. Ciò che maggiormente apprezza è la cucina sana, quella dei sapori autentici, delle farine di una volta macinate a pietra, dei prodotti dell'orto e di quelli che offre il suo territorio, rispettando il più possibile la stagionalità. Le piace avere ospiti per potersi così cimentare in cucina e mettersi alla prova con nuovi accostamenti, vedere i suoi ospiti deliziati da quello che ha preparato la rende felice. Quando ha delle 'giornate no' le basta mettersi ai fornelli per dimenticare la tristezza ed i cattivi pensieri, la cucina per lei, e per isuoi ospiti, è davvero un toccasana!