Dolomiti nel piatto: tre modi di gustare la "montardela"

Corso di cucina con una ricetta a tua scelta e a seguire un menù a 3 portate composto dal piatto oggetto del corso più 2 portate preparate da te

Conoscerete, attraverso tre piatti, la nostra "mortandela": polpetta di carne suina, tipica della Val di Non, che dai tagli meno pregiati, con aggiunta di spezie e una sapiente affumicatura, la rende adatta sia a piatti cotti che mangiata in purezza.

Nelle mie ricette la troverete poco trasformata, lasciata in purezza in modo da assaggiare tutta la sua particolarità. Vi accompagnerò alla scoperta di un antipasto sfizioso e saporito, el tortel de patate, che con la sua croccantezza ben si accompagna alla mortandela, per passare ad una zuppetta di porri, patate e fiori di montagna dove la mortandela a piccoli pezzetti dona quel sapore affumicato che incanta. Si passa poi ai rufiòi, tipici gnocchi di pane e spinaci. Qui la mortandela diventa una salsa saporita che condisce il nostro piatto.