Il Salento in 3 piatti

A pochi passi da Lecce, la nostra Cesarina Francesca ci accoglie nella sua bellissima casa di campagna, circondata da un grande giardino. "La passione per il cibo scorre nelle vene della mia famiglia da sempre, ma chi mi ha davvero trasmesso l'amore per la cucina semplice è stata mia nonna Marianna, contadina, che mi portava nei campi con sè a raccogliere le erbe e la frutta, e davanti al focolare mi insegnava che con poco si possono ottenere piatti eccezionali. Ho fortemente voluto trasferirmi in campagna, per avere un rapporto diretto con la natura: qui coltivo un orto rigorosamente biologico e amo ricevere amici e parenti."