Tour dei mercati

Visita al Mastro Casaro con i formaggi dell'antichità

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Patrizia

Atina

Durata 4h

Max 6 ospiti

Lingue parlate: Italiano, Francese, Inglese

Tour gastronomico: degusta i prodotti del territorio e scopri i luoghi del gusto con una Cesarina locale

Esperienza privata

Un’esperienza privata è riservata a te e agli eventuali ospiti per cui hai prenotato: non si aggiungeranno altre persone e potrete così godere della massima privacy.

La tua esperienza

    Visita al Casaro per riscoprire le ricette dei popoli Preromani. Formaggi di pecora e capra, ricottine fresche e appassite di pecora. Assaggio del Pecorino di Picinisco.

    Una bella esperienza lungo il percorso dei vecchi tratturi; una passeggiata imparando a conoscere i pastori e le buone pratiche per fare il cacio e badare al gregge.

    Vegetariano

    Recensioni

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    189,00 € per ospite

    94,50 € per bambino

    Dove
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    Patrizia
    Cesarina dal 2023Città: Atina    Lingue: Italiano, Francese, Inglese
    "La mia cucina è tipica del territorio ciociaro con tutte le specialità di origine controllata e protetta che solo in questa zona potete trovare: dal cannellino di Atina che è un fagiolo tenerissimo bianco, ottimo con la pasta maltagliata fatta a mano con acqua e farina al formaggio pecorino e le ricottine fresche di zona che chiamiamo "ditaline"; dal peperone di Pontecorvo alle marzoline di capra con erbe aromatiche. Cucino spesso minestre tradizionali con verdure dell'orto e pane raffermo, preparo focacce e tanti dolci da forno caratterizzati da quel buonissimo "sapore di legna" che non guasta. Essendo sommelier, mi piace inoltre abbinare alle diverse pietanze i vini Cabernet e Cesanese, la Passerina e i vini biodinamici di vitigni autoctoni. In definitiva la mia esperienza ristorativa del passato mi ha predisposto alla ricerca della qualità e all'ospitalità".
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