Ciao! Sono Anna Clelia.

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wilmaCesarina dal 2018
Piatto forte: Orecchiette di farro, fatte in casa, con cavolo verde e guanciale di maiale affumicato
Vivo a: Locorotondo
Parlo: Italiano, Inglese

Buono a sapersi...

Offro alternative vegetariane

Anna Clelia ci accoglie a Locorotondo, grazioso borgo nell’entroterra pugliese, nel suo meraviglioso terrazzo da cui si può ammirare la Valle d’Itria in tutto il suo splendore. Il paesino è un vero gioiello del Sud, ancora poco conosciuto al turismo di massa, con bianche case nel centro storico e tetti aguzzi. Locorotondo si trova in una posizione strategica per visitare la Puglia, esattamente a metà strada tra le cristalline acque del mare Adriatico e dello Ionio e gli incantevoli paesini della campagna pugliese.

“Provengo da una famiglia numerosa – ci racconta Anna Clelia - dove pranzo e cena erano sempre un rito sacro alimentato dalla generosità di mia madre”. E per la nostra Cesarina è ancora così: accogliere nuovi ospiti nel suo appartamento e far gustare loro le delizie della sua terra è una vera e propria festa, oltre che un tripudio di sapori!


Le mie specialità

- Verdure di stagione al gratin, stracciatella e capocollo martinesi

- Orecchiette di farro, fatte in casa, con cavolo verde e guanciale di maiale affumicato

- Bombette di filetto di maiale al primitivo

- Julienne di carote locali e puntine di catalogna

- Bocconotto della tradizione

- Fagiolini in fricassea in cesto di pecorino

- Roll di melanzane

- Pasta fresca, fatta in casa, in salsa di ciliegino, basilico e cacio ricotta

- Veline di manzo al "Sussumaniello" primitivo

- Dita degli apostoli

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