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Carmelo

Cesarina dal 2021

Piatto forte: Pasta e patate con scamorza, servita su un cestino di Pecorino

Lingue parlate: Italiano, Spagnolo, Inglese

Buono a sapersi

Offro alternative vegetariane

Ciao da Carmelo!

"Da ragazzo la nonna materna, di origini toscane, mi affascinava e mi rimpinzava con ricette molto succulente, poi la passione per la barca a vela ha fatto il resto e la mia maestria mi ha relegato al ruolo di cuoco di bordo sulle barche di molti amici. Ora mi definirei ora un 'cuoco di campagna' con la passione del pesce, nei miei piatti vi è la stagionalità e l’autenticità delle materie prime che vengono impiegate. Sono molto legato ai prodotti del territorio e mi diverto tantissimo a preparare ricette svuotafrigo".

Le mie specialità
  •  Erbette e fagioli di Controne, peperoni e friarielli, zucca e ceci
  •  Pasta e patate con scamorza, servita su un cestino di Pecorino
  •  Cortecce con guanciale maiale (razza PELATELLA) e porcini
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