Un menù ricco di sapori delicati, dove le verdure ed i formaggi tipici di pecora e capra aggiungono un tocco molto personaleLa pasta semintegrale di grano delle nostre zone, coltivato e lavorato nei dintorni, è sicuramente un grande valore aggiunto.La torta di mele, aromatizzata con la cannella e servita con la crema chantilly, è il finale perfetto di un pasto che propone i sapori del territorio in versione vegetariana

Vegetariano che passione!

Un menù senza glutine, che piace a tutti!Le tartine di pane di patate e grano saraceno con crema di formaggio, verdure fresche in purè e salumi selezionati per iniziare,servite con vino biancoIl soufflè con bechamel preparata con farina di riso, delicato e profumatoLe salsicce tipiche della zona,con verdure appena raccolte come contorno e per finire una torta di carote e mandorle dove zenzero e cannella aggiungono una nota esotica

Menù senza glutine

I colori della primavera, i suoi sapori contrastanti,ora delicati, altri decisi, creano un piacere per gli occhi e per la gola.Dopo l'inverno, c'è una naturale ricerca di risveglio dei sensi ed è per questo che mi piace proporre un menù che li coinvolge tutti!L'insalata apre il pasto con le sue note fresche, che predispongono ai sapori più intensi che seguono.

I colori della primavera 

Arpino

Cora

Atina

Patrizia

Visita al Casaro per riscoprire le ricette dei popoli Preromani. Formaggi di pecora e capra, ricottine fresche e appassite di pecora. Assaggio del Pecorino di Picinisco.Una bella esperienza lungo il percorso dei vecchi tratturi; una passeggiata imparando a conoscere i pastori e le buone pratiche per fare il cacio e badare al gregge.

Cora

Ciao da Cora!

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Patrizia