Impariamo a conoscere la stagionalità della frutta e a preparare con essa golosissimi dolci e le basi della pasticceria classica. Utilizzeremo ogni parte del frutto, senza buttare nulla, sfruttando al massimo le caratteristiche del frutto, nel massimo rispetto della natura, in maniera moderna.Dal forno alla gelatiera, vi offro un'esperienza unica nel suo genere.

Dolci con la frutta fresca di stagione

Prepariamo il primo piatto tipico della tradizione: i pizzoccheri (utilizzando verdura e formaggi locali).Impariamo poi a fare i tortelloni con ripieno di maiale cotto al Bbq a bassa temperatura, per un piatto ricco di sapore e molto moderno.Finiamo con una pasta al forno che condiremo con le verdure di stagione (verdure locali, se l'esperienza viene fatta in estate o autunno, possiamo raccogliere le verdure direttamente dall'orto).

Corso di pasta fresca in un casale in campagna 

Impariamo a conoscere la farina di grano saraceno, utilizziamola per fare dei buonissimi pizzoccheri e la torta al grano saraceno, la tradizione di un grande prodotto in due piatti molto gustosi. La ricetta originale di questi due piatti non esiste, ogni famiglia utilizza la propria, comuni sono solo gli ingredienti. Per questo, penso siano tra le due portate più popolari della mia zona. Profumano dell'infanzia di tutti noi.

Impariamo a fare i pizzoccheri

Raccogliamo nell'orto le verdure e le piante aromatiche e impariamo a conservarle per l'inverno in maniera tradizionale, ma con un tocco di modernità.Imparando tutte le caratteristiche delle diverse piante, impareremo a sfruttare al meglio le loro caratteristiche.Vi insegnerò la tecnica dell'essiccazione e come rigenerare le verdure ed anche la frutta, come gli agrumi candidi da gustare tutto l'anno.

Dall'orto alla dispensa

Raccogliamo le verdure dell'orto, per cucinare insieme un menù sano, ma goloso utilizzando il barbecue. Un menù a 360 gradi composto da carne, verdure e frutta, abbinando una squisita birra artigianale. Impariamo a conoscere i tagli di carne più adatti e come si lavorano, le basi del barbecue e i diversi tipi di cottura: la carne cotta a bassa temperatura, le basi dell'affumicatura e le temperature corrette.Vedremo insieme le caratteristiche delle verdure che coltiviamo nel nostro orto e come tagliarle e cuocerle in maniera alternativa.

Cena in giardino con il barbecue

Fino Mornasco

Cristiana

Como

Anna

Questo corso di cucina si svolgerà presso una splendida location, con vista sul lago di Como, uno scenario mozzafiato. La mia casa con grandi finestre che offrono una vista spettacolare sullo scenario lombardo, è il luogo perfetto per trascorrere una giornata a imparare a cucinare piatti deliziosi con prodotti locali.Metteremo le mani in pasta, per realizzare insieme tagliatelle e ravioli. Vi farò conoscere e gustare formaggi e salumi artigianali, fatti dai giovani agricoltori delle montagne del lago di Como. Cucineremo, inoltre, risotti e pesce di lago; per poi degustarli insieme ammirando il meraviglioso panorama del lago e della città di Como.

Corso di cucina con incantevole vista sul lago

Beatrice

Accomodati nella mia accogliente tavola delle Cesarine per assaporare ricette dimenticate, custodite e tramandate da generazioni.Durante questo corso di cucina imparerai, passo dopo passo, a preparare tre ricette: una bruschetta tipica della mia zona, un primo piatto di pasta fresca e un dessert.Insieme prepareremo l’impasto, tirando la sfoglia e dando una forma alla pasta secondo le ricette della mia famiglia.Ogni partecipante avrà a disposizione un grembiule e una dispensa in cui saranno descritte le ricette con gli ingredienti e i vari passaggi.Per finire in dolcezza, prepareremo insieme anche un ottimo tiramisù dal mio ricettario di famiglia.Il tutto sarà gustato in compagnia del buon vino locale.

Cooking class nel centro di Como

La magia del Lago di Como e di quel ramo decantato da Alessandro Manzoni ne "I promessi sposi", sono la cornice di un'esperienza culinaria autentica. Concediti un pranzo o una cena a casa mia per trascorrere con i tuoi amici e la tua famiglia momenti indimenticabili.Nella mia cucina avrai modo di immergerti tra le specialità dei piatti tradizionali comaschi: assieme prepareremo la polenta "uncia", un piatto condito con del formaggio tipico, seguendo una ricetta unica della tradizione contadina.Per finire vi proporrò un dolce tipico del lago di Como: la "Miascia", una torta di pane e frutta.

Menù della Tradizione a Como

Carolina e Simona

“La Lombardia e le sue Farine” è una lezione di cucina italiana unica. Ti aprirò la mia casa, un bellissimo attico con vista mozzafiato sulle Alpi Svizzere, Como e Monte Rosa. Mangerai i golosi piatti preparati da te, accompagnati da ottimo vino rosso o bianco e limoncello preparato dalla padrona di casa con limoni biologici.Ti insegnerò come lavorare le farine tipiche lombarde: la farina per polenta, la farina di grano saraceno e la farina gialla “fioretto”. Prepareremo insieme un antipasto tipico, un piatto di pasta fresca e un dolce.Al tuo ritorno, stupirai i tuoi commensali con queste deliziose ricette autentiche italiane!

La Lombardia e le sue farine

Vuoi assaggiare i piatti tipici della Lombardia? Prenota una cena o un pranzo a casa mia in un ambiente caldo e accogliente. È adatto anche per un gruppo di amici (max 12) che vuole trattarsi bene.Antipasto: tagliere di salumi e formaggi del territorioPiatto unico puoi scegliere tra :La cassoeula: un gustosissimo piatto a base di verze, costine, cotenne e verzini di maiale, la cassoeula non si mangia da soli ma in compagnia, spesso innaffiata da un buon Barbera o da una buona Bonarda entrambe dell’Oltrepo Pavese.Pizzoccheri: si tratta di un primo piatto a base di tagliatelle di grano saraceno condite con verza, patate, burro e formaggio della zona CaseraDessert: Torta paesana o SbrisolonaE per finire non può mancare un assaggio di limoncello fatto in casa.

Piatti della tradizione gastronomica lombarda

Menù tipico a 4 portate composto da ricco antipasto con bruschette miste preparate con pane fresco fatto in casa, formaggi e salumi del territorio (la materia prima proviene da piccoli produttori super selezionati), un primo piatto di pasta fresca, un secondo con contorno, un dessert e vino incluso.E per finire non può mancare un assaggio di limoncello fatto in casa

Alla scoperta dei sapori della tradizione lombarda

Segreti di Famiglia consiste in una lezione di cucina italiana unica. Vi aprirò la mia casa, un bellissimo attico con vista mozzafiato sulle Alpi Svizzere, Como e Monte Rosa. Verrai accolto con un tipico aperitivo italiano (spritz e snack con prodotti locali) e mangerai i golosi piatti preparati da te, accompagnati da ottimo vino rosso o bianco e limoncello preparato dalla padrona di casa.Ti insegnerò tutti i segreti per realizzare due piatti iconici di pasta fresca: le tagliatelle e dei golosi ravioli.Ma che ne dici di portare a casa anche un ricordo molto dolce, che rimarrà nel tuo cuore per sempre? Il segreto del solo e unico tiramisù: una ricetta di famiglia che segue quella della tradizione. Al tuo ritorno, stupirai i tuoi commensali con queste deliziose ricette autentiche!

Segreti di famiglia: pasta fresca e tiramisù

Vincenzo e Stefania

Realizzeremo insieme l'impasto con la migliore farina e lievito del mercato.Useremo per la pizza solo vera e fresca mozzarella di bufala affumicata (mai entrata in frigorifero).Creare l'impasto della pizza e mangiarla è divertente tanto quanto scegliere gli ingredienti per farcirla: io vi propongo gusti classici come ad esempio la Margherita, la Margherita al ragù bolognese, con base composta da mortadella e pistacchio o con salsiccia e patate al forno, ma voi potete creare con tre semplici ingredienti una pizza spaziale.Pronti a dare sfogo alla creatività?

Pizza Napoletana DOC e cottura in forno a legna a Como 

Damiano

Vuoi stupire chi ami? Prenota questa esperienza a casa mia: preparerò per te i migliori piatti della tradizione lombarda e non solo. Alcuni esempi? Tagliolini freschi con astice oppure il famosissimo filetto alla Rossini con paté e tartufo. La serata avrà inizio con un aperitivo di benvenuto; a seguire un assaggio di antipasti, il piatto principale e un dolce. Il tutto accompagnato da vino, acqua e per finire caffè e amari. Renderò la tua serata speciale con scintillio di candele, musica romantica e la tranquillità di una serata solo per voi.

Cena romantica

Per questa esperienza speciale, dove andremo insieme per i campi e visiteremo dei luoghi magici nella zona vicino a Como, ti aspetto a casa mia al mattino, verso le 09:00.Dopo una colaziona con torta fatta in casa e cappuccino o caffè, partiamo alla ricerca delle erbe selvatiche da usare nelle nostre preparazioni.Tornando verso casa, passeremo da un convento per comprare uova fresche e verdure di stagione.La lezione di cucina inizierà preparando il pranzo in base a quello che la natura ci ha regalato.Ti renderò partecipe di tutte le preparazioni dall'antipasto al dolce: il menù sarà deciso insieme e utilizzeremo tutte le erbe che avremo raccolto nei campi, vere protagoniste della nostra esperienza.

Tour a piedi e lezione di cucina con le erbe selvatiche

Accomodati alle accoglienti tavole delle Cesarine per assaporare ricette dimenticate, custodite e tramandate da generazioni.Durante questo corso di cucina imparerai a preparare tre ricette: un antipasto tipico della mia zona, un primo piatto di pasta fresca e un dessert.Sotto la mia guida imparerai a fare l’impasto, a tirare la sfoglia e a preparare una pasta fresca seguendo le ricette della mia famiglia.Prepareremo insieme anche un ottimo dessert dal mio ricettario di famiglia.Alla fine del corso potrai rilassarti a tavola, assaporando un menù a tre portate, che sia pranzo o cena, comprensivo di antipasto, primo piatto e dessert che avremo preparato insieme con bevande incluse (vino locale, acqua e caffè).

Corso di cucina con tre ricette comasche

Faloppio

Cristina

Pranzo o cena a quattro portate, circondati da un giardino fiorito con vista sulle colline comasche, vicino al confine con la Svizzera.Il menù sarà preceduto da un aperitivo di benvenuto.Ogni portata punta a valorizzare i prodotti di eccellenza locale come lo zafferano di Faloppio, le verdure di stagione provenienti dai nostri orti ed eccellenti formaggi di capra prodotti da una rinomata azienda agricola del territorio.Una ricetta verrà spiegata durante questa esperienza con una cooking demo.I piatti saranno accompagnati da vini pregiati del mio territorio.Sono inclusi acqua e caffè.Sono previste alternative vegetariane su richiesta.Amo condividere e valorizzare i sapori naturali e la genuinità dei prodotti che la mia terra offre in abbondanza.

Menù di primavera tra le colline comasche con cooking demo

Pranzo o cena a quattro portate, circondati da un giardino fiorito con vista sulle colline comasche.Il menù sarà preceduto da un aperitivo di benvenuto.Ogni portata punta a valorizzare i prodotti di eccellenza locale come lo zafferano di Faloppio, le verdure di stagione provenienti dai nostri orti e i formaggi di latte vaccino e di capra delle Aziende agricole della Val Mulini.Una ricetta verrà spiegata durante questa esperienza con una cooking demo.I piatti saranno accompagnati da vini pregiati del territorio.Sono inclusi acqua e caffè.Sono previste alternative vegetariane su richiesta.Amo condividere e valorizzare i sapori naturali e la genuinità dei prodotti che offre la mia terra in abbondanza.

Sapori di Primavera tra le colline comasche

Pranzo o cena a quattro portate, circondati da un giardino fiorito con vista sulle colline comasche.Ogni portata punta a valorizzare i prodotti di eccellenza locale come lo zafferano di Faloppio, l'asparago proveniente dal nostro territorio e i formaggi di latte vaccino e di capra delle Aziende agricole della Val Mulini.Una ricetta verrà spiegata durante questa esperienza con una cooking demo.I piatti saranno accompagnati da vini pregiati del territorio.Sono inclusi acqua e caffè.Sono previste alternative vegetariane su richiesta.Amo condividere e valorizzare i sapori naturali e la genuinità dei prodotti che offre la mia terra in abbondanza.

Colori e sapori di primavera 

Pranzo o cena a tre portate, circondati da un giardino fiorito con vista sulle colline comasche.Il menù sarà preceduto da un aperitivo di benvenuto.Ogni portata punta a valorizzare i prodotti di eccellenza locale quali le verdure di stagione provenienti dai nostri orti e i formaggi di latte vaccino e di capra delle Aziende agricole della Val Mulini.Una pasta fatta in casa con le erbe aromatiche e il dolce “caulat” che racchiude i segreti di un’antica ricetta lombarda saranno i piatti di punta di questo menu, il tutto accompagnato da vini pregiati del territorio.Sono inclusi acqua e caffè.Sono previste alternative vegetariane su richiesta.Amo condividere e valorizzare i sapori naturali e la genuinità dei prodotti che offre la mia terra in abbondanza.

La Primavera fiorisce in tavola 

Monica

Una cucina open space, uno spazio conviviale nella mia casa eclettica piena di libri, pezzi d'arte e design. Cucineremo insieme e siccome mi piace chiacchierare, vi racconterò qualche bella storia locale, da Alessandro Volta (sì quello che ha inventato la pila) a mio padre (esponente dell' Astrattismo comasco e disegnatore tessile), al mio impegno antispreco con il Banco Alimentare. Prepareremo piatti semplici e salutari, con ingredienti del territorio. Compro tutto quello che posso al mercato, dai produttori locali per ritrovare i sapori di questo bellissimo lago e dei suoi dintorni. Per questo i miei piatti sono a base di verdure e formaggi, ingredienti base della cucina della zona. Cerco di non sprecare il cibo e vi darò qualche suggerimento per riutilizzare gli avanzi di cucina.

PastaPassion a Como - corso 3 ricette

Valentina

La mia nonna mi ha insegnato a cucinare. Ho ancora il suo ricettario, i segreti della mia cucina vengono tutti da lì. Io sono celiaca, quindi nella mia cucina assaggerete piatti tutti naturalmente privi di glutine, senza però rinunciare al gusto e alla buona e tradizionale cucina italiana. Posso studiare anche sostituzioni per rendere il mio menù vegano, su richiesta.

Le ricette di nonna Jolanda

Elena e Giusy

Vi aspettiamo a casa nostra da dove potrete ammirare la piazza più frequentata della città. Nel corso della serata assaporerete come antipasto un fagottino di formaggio del lago con insalatina di campo; come primo piatto un risotto con bocconcini di salsiccia, a seguire i famosi mondeghili con contorno di patate. Per finire, una dolce panna cotta con frutta di stagione (vino acqua e caffe compresi).

Cena della tradizione lombarda

Vi aspettiamo a casa nostra con affaccio su una delle più belle piazze della città. Potrete gustare un menù di tre portate per scoprire i sapori tipici del nostro bellissimo lago. Un antipasto di pesce di un allevatore locale, un primo di pasta fresca e un dolce tipico (la Cotizza). Vino, acqua e caffè compresi.

Cena alla scoperta dei sapori del lago

Vi aspettiamo nella nostra casa per cucinare e scoprire assieme i segreti di uno dei piatti iconici della cucina lombarda: il risotto.Dopo aver gustato l'antipasto, apriamo le porte della mia cucina: vi mostrerò passo dopo passo come preparare un buon risotto alla salsiccia. Sarà una bellissima esperienza che potrete ripetere una volta tornati a casa vostra. Il menù sarà accompagnato da ottimo vino, acqua e caffè.

Facciamo il risotto?

Cernobbio

Debora

Una cucina basata sulle ricette della tradizione ma rivisitata in chiave moderna, con prodotti sempre freschi. Raccoglieremo le verdure nel piccolo orto e le friggeremo in olio extravergine di oliva con una pastella di riso. Faremo i ravioli con le uova del pollaio e prepareremo la farcitura con pesce di lago affumicato artigianalmente, serviti con salsa di prezzemolo, come da tradizione. Aggiungeremo del caviale di salmerino. Per finire prepareremo la torta tipica del Lago di Como, con pane, farina di mais, mele, pere e uva.

Corso di cucina con tre ricette

Cernobbio è un caratteristico paese incastonato tra il meraviglioso lago di Como e le montagne. Un territorio in cui natura, storia e arte risultano inseparabilmente connessi. Un luogo che riesce ad evocare innumerevoli suggestioni, immagini, ricordi letterari e anche culinari...Nella mia cucina sarete i protagonisti di una divertente ed educativa lezione di cucina. Impareremo a preparare tre ricette tipiche del territorio legate alla mia famiglia, utilizzando verdure fresche dell'orto e i prodotti delle vicine montagne.

Cooking class sul lago

Simone e Martina

Una cena a quattro portate dai sapori lombardi.Antipasto della casa con salumi, bruschette e verdure prodotte da noi.Il risotto alla milanese, spiegato e cucinato in una cooking demo. Assaggeremo il nostro pollo, preparato con ingredienti e profumi dell' orto, il tutto accompagnato da un ottimo vino locale.Concludiamo in dolcezza con un buon tiramisù. Acqua e vino compresi.Ci piacerebbe farvi condividere i sapori e i profumi con cui siamo cresciuti, serviti in un accogliente taverna, dove il camino acceso crea un atmosfera unica.

Sapori lombardi 

Cena che racconta di Como e dei prodotti delle sue valli; Si inizia con un antipasto misto composto da un tagliere di salumi e formaggi locali accompagnati dal miele dei nostri boschi e verdure in conserva del nostro orto, bruschette aggiungono un tocco croccante. Seguirà una pasta fresca all'uovo con ragù di selvaggina cacciata nei monti vicini.Finiamo in dolcezza con una crostata di confettura fatta in casa.Il tutto verrà servito in un'accogliente taverna, davanti al calore del camino, sorseggiando un buon vino locale. Sono inclusi acqua e caffe'.

Cena Lombarda in taverna

Lambrugo

Paola

Nel corso di questa esperienza impareremo insieme a cucinare il classico risotto alla Milanese con il cosiddetto oro giallo. l piatto più iconico della tradizione culinaria di Milano.Impareremo tutti i passaggi per la preparazione di un risotto perfetto che poi degusteremo insieme ad un ottimo bicchiere di vino rosso.

Il vero risotto alla milanese

In questo menù troverete l'unione di Milano con la Valtellina.Assaggeremo il paté di vitello alla milanese, la cui storia riporta all'origine francese della ricetta. Poi passeremo ad un piatto classico della Valtellina: pizzoccheri, le tagliatelle corte condite con patate, verze, coste, aglio e tanto formaggio fuso.Termineremo il nostro viaggio con la torta paesana, dolce di origine contadina tipico della Brianza e della provincia settentrionale di Milano. Questa ricetta è nata per riutilizzare il pane raffermo, chiamata anche 'torta nera', 'torta di pane', 'torta paciarella o Michelacc', cioè 'pane e latte' che costituiscono la base della ricetta.Buon appetito!

Cena a tre portate lombarde

Vi offriamo la meravigliosa esperienza di un barbecue in giardino che diventa una festa ed un occasione per stare insieme, come in famiglia.Nel cuore della Brianza, a due passi dal Lago, con vista sul monte Resegone, in un grande giardino di una villa Liberty avrete la possibilità di degustare qualcosa in più di un classico barbecue.

Barbecue in giardino

Triuggio

Lorenza

Un pranzo oppure una cena unici per sapori e profumiIl piatto invernale tipico della tradizione popolare brianzola, la cassoeula (bottaggio), la fa da padroneSi chiude con la torta paesana o michelacc tipica della Brianza

Menù brianzolo di 3 portate

Un'esperienza gustativa nel cuore della Brianza in una cascina del 1888 immersa nel Parco Regionale dell Valle del Lambro

Menù tipico brianzolo a 4 portate 

Un corso di pasta fresca per imparare a fare i gnocchi di patate in casaCorso adatto anche ai bambiniA seguire un pasto con i gnocchi appena fatti conditi con un semplice sugo di pomodoro e pancetta e come dolce il tanto amato tiramisù

I gnocchi di patate fatti in casa

Un giro all'azienda agricola Cascina BressanellaQui si può provare l'esperienza dell'agricoltura basata sulla filiera corta e sulla tutela del territorioScopri i segreti delle ricette di famiglia italiane durante i tuoi viaggi, la tua Cesarina condividerà la sua saggezza, tramandata in famiglia da generazioni.Nella cucina della tua Cesarina segui l'esecuzione di un risotto e assapora i veri sapori della Brianza.Senti il calore dell'ospitalità italiana mentre entri in contatto con la gente del posto.

Tour alla Cascina Bressanella con cena e show cooking

Si comincia con un aperitivo di bollicine italiane con stuzzichini per poi proseguire con antipasto e quindi il cooking demo del risotto alla monzese che poi assaporeremo insiemeSi passa alla seconda portata per poi chiudere con il dolce

Typical 4 course Brianza menu with aperitif and cooking demo

Una cena tipica brianzola con un antipasto della tradizione come i nervetti accompagnati dalla cipolla e la nostra trippa come piatto unicoLa trippa piatto unico diffuso in diverse regioni italiane che in brianza prende il nome di busecaFatta con lo stomaco del vitello il lardo le verdura da soffritto i pomodori ed i fagioli di SpagnaPer finire la torta paesana fatta di pane

Menu Brianza invernale

Monza

Sara

Vi condurrò alla scoperta di una cantina del mio territorio, fuori dai normali percorsi turistici, per ascoltare direttamente da un vignaiolo gli affascinanti racconti sulla storia del territorio e dei suoi vini ed imparare i segreti dell'antica arte della vinificazione.La visita alla cantina sarà seguita da una degustazione guidata di 3 vini rappresentativi dell'azienda accompagnata da piccoli stuzzichini o un tagliere di salumi e formaggi.Un'opportunità unica per vivere un'esperienza autentica e conoscere il vino attraverso le parole dei suoi protagonisti.Il punto di incontro per questa esperienza potrà essere presso la mia abitazione o direttamente dal produttore secondo le esigenze ed i tempi organizzativi.

Esperienza autentica: visita ad una cantina del territorio 

Un viaggio enoico nei territori vitati comprese tra due grandi laghi lombardi, il Lario ed il Sebino.Percorreremo insieme attraverso 6 calici la storia e la caratteristiche dei vini del mio territorio, storicamente vocato alla viticoltura ed espressione di vini di qualità. Partiremo dalla colline della Brianza intorno a Montevecchia arrivando fino all'alto Lago di Como per poi spingerci sulle colline bergamasche e concluderemo il nostro viaggio sulle sponde del lago di Iseo.I vini che vi proporrò in assaggio provengono prevalentemente da piccole cantine e vignaioli locali.Vi guiderò nella degustazione di ogni calice in abbinamento a piccoli assaggi di prodotti tipici del territorio.

Scopri vini territoriali con una degustazione guidata

Casatenovo

Alba

L'antipasto è composto da crostini con formaggio caprino tipico di un piccolo caseificio che si trova alla Valletta di Montevecchia, con aggiunta di erbe aromatiche e una salsa verde la cui ricetta proviene dalla mia zia Rosetta. L'insalata di nervetti....piatto povero della cucina contadina lombarda, perche' "non si butta via niente" ....gustoso. Il salame, profumato e di gusto morbido è prodotto da salumificio artigianale della zona.Il risotto, banale ma tipico, lo propongo con la luganega del consorzio di Monza, che non ha niente a che vedere con la salsiccia.Per finire...torta paesana,

Ricordi di brianza. 

Varese

Maria Chiara

Durante questo corso di cucina vedremo come preparere il VITELLO TONNATO partendo dalla scelta e la cottura della carne, per arrivare alla vera ricetta originale della salsa tonnata piemontese.

Il Vitello Tonnato alla "Vecchia Maniera"

Busto Arsizio

Vita

Sono la Cesarina Vita di Busto Arsizio e sono qui per condividere con voi la mia passione per la cucina e per le torte di compleanno.Durante la mia cooking class, imparerete a preparare le torte di compleanno più gustose e creative, utilizzando solo ingredienti freschi e di alta qualità. Vi mostrerò i segreti per realizzare impasti soffici e cremosi, ricchi di gusto e perfetti per ogni occasione.Insieme creeremo torte classiche come la torta alla frutta e la torta di cioccolato, ma anche ricette più innovative. Potrete scegliere tra una vasta gamma di ingredienti e decorazioni per personalizzare la vostra torta, rendendola unica e speciale. Non importa se siete principianti o esperti in cucina, la mia cooking class è adatta a tutti.

Impara a preparare deliziose torte di compleanno

Milan

Enrico

Vi trasmetterò la mia passione e insieme prepareremo tre risotti differenti che dipenderanno dalla stagionalità o dalle vostre richieste/esigenze.Risotto alla milanese, alla monzese, speck e zucchine, al nero di seppia, alla zucca, alla fragola, al limone e rosmarino e tanti altri sapori da scoprire.Parleremo dei tipi di riso adatti per questa preparazione e delle tecniche necessarie per la realizzazione di un piatto perfetto.Lo sapete che il vero milanese serve il risotto sui piatti piani e che lo mangia col cucchiaio?Sono pronto ad accogliervi nella mia casa, vi aspetto per cucinare insieme.

Corso speciale sul risotto

Cari amanti della Pizza, venite a imparare le ricette per fare la vostra pizza a casa come al ristorante. Durante il corso di cucina ti mostrerò e ti guiderò per imparare a preparare l'autentica pizza e il tradizionale tiramisù. Ogni partecipante avrà gli strumenti necessari, un grembiule e un ricettario. Dopo il corso di cucina ci godremo il nostro pranzo o cena, iniziando con un antipasto, seguito dalle pizze preparate insieme, vino italiano, acqua e caffè. Se il tempo è soleggiato, possiamo mangiare sul balcone.

Facciamo la Pizzaaaa!  A casa come al ristorante

Niccolò e Francesca

Da sempre uno dei problemi più grandi dell'organizzare una cena o un pranzo sta non tanto nelle preparazioni in sé, quanto nella necessità di abbinare i piatti col vino corretto. Proprio per questo abbiamo pensato di organizzare un corso per darvi le corrette basi dell'abbinamento cibo - vino.La vera sorpresa è che Niccolò è un Sommelier diplomato.Tre vini italiani per i tre piatti che assaggerete, tutti fatti a mano durante la serata.Temi della lezione:-introduzione teorica all'abbinamento-spiegazione degli abbinamenti specifici dei singoli piatti-degustazione di vino e piatto in abbinamento-commenti finali su vini e abbinamentiUnite l'eccellenza dei vini e delle preparazioni in una serata unica.

Corso di abbinamento cibo-vino e degustazione

Il corso è adattato sia a persone vegane che ad onnivori, curiosi di conoscere il potenziale che può regalare questo tipo di cucina.Il menù sarà composto da tre portate: partiremo con un antipasto a base di farina di ceci e legumi. Prepareremo insieme una fantastica farinata di ceci con verdura di stagione ed erbe aromatiche del nostro terrazzo.Seguirà un piatto di pasta fresca che vi lascerà a bocca aperta. Come salsa di accompagnamento i funghi di stagione oppure del pomodoro cremoso, dello zafferano oppure un ragù di legumi fatto in casa.Il menù terminerà con un dolce vegano molto sfizioso che vi sveleremo in ultimo..E infine, durante e alla fine del corso vi omaggeremo di due piccoli gadget che potrete portare con voi e sfruttare per le prossime ricette

Corso di cucina vegana a Milano con piatti della tradizione

Con questo corso di cucina ti insegneremo trucchi e segreti per preparare la pasta fresca a regola d'arte, con e senza uova.Prepareremo insieme diversi piatti di pasta fresca, caratterizzati da impasti diversi che vi sveleremo durante il corso di cucina.Con un impasto andremo a creare fettuccine/tagliolini/tagliatelle/ravioli a totale discrezione del cliente.Andremo poi a preparare un altro impasto senza uova, solo acqua e farina. Vi assicuriamo che rimarrete sorpresi.Durante il corso vi omaggeremo di due piccoli gadget che potrete portare con voi e sfruttare per le prossime ricette.Il tutto accompagnato da buon vino italiano (sono un Sommelier certificato).

Corso di cucina di pasta fresca in centro a Milano

Con questo corso di cucina ti insegneremo trucchi e segreti dei piatti più iconici della cucina toscana.Inizieremo con un mix di antipasti tipici toscani.Metteremo poi le mani in pasta per preparare le famossima pasta fresca italiana (pici senesi) con un condimento 100% fatto in casa.Dopo aver tirato a mano la pasta, il menù proseguirà con un gusto dolce toscano fatto rigorosamente in casa.Durante il corso vi omaggeremo di due piccoli gadget che potrete portare con voi e sfruttare per le prossime ricette.Esempio di menù (con opzione vegetale)Antipasti misti•	Fagioli all'uccelletto•	Crostini ai fegatini toscani•	Farinata di ceci•	Pappa al pomodoroPrimo (1)•	Pici con ragu alla contadina o di selvagginaDolce•	Castagnaccio toscano•	Oppure Cantucci toscani fatti a mano

Corso di cucina toscana: segreti e consigli 

Casale Litta

Giulia

La mia missione è offrire una cucina salutare e autentica, valorizzando i prodotti dell'orto a disposizione (per questo motivo le verdure possono variare in base alla stagione). I piatti che assaggerete sono tutte specialità tramandate con amore da mia nonna, preparate per me e mia sorella nel corso degli anni. Vi aspetto per scoprire insieme i sapori della nostra tradizione culinaria!

Cristiana

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