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Slow Food

Angela V.

Pienza (SI) - Toscana

“Nata da un sogno d'amore ed un pensiero di bellezza”: così Giovanni Pascoli definì Pienza, cittadina immersa nella Valdorcia che Papa Pio II nel XV secolo aveva trasformato da borgo medioevale in perla del Rinascimento. Tra queste dolci colline, che ad ogni stagione offrono colori ed odori originali ed inebrianti, vive Angela, discendente di una famiglia di piccoli commercianti che dalla metà del secolo scorso ha iniziato a dedicarsi all'agricoltura.

Seduti alla sua tavola possiamo ammirare un paesaggio davvero incantevole e, nel mentre, degustare tutti i sapori della campagna toscana. Ricette semplici ma gustose, che la nostra Cesarina prepara con tanta passione partendo dagli ingredienti dell’orto di casa.

Le specialità della nostra Cesarina

  •  Fantasia di bruschettine con verdurine raccolte nell'orto ripiene e gratinate 
  • Vellutata di ceci 
  • Pici tirati a mano e riposati nella farina di mais con pecorino secco, pepe nero e olio di podere 
  • Spiedino di fegatelli, salsiccia, pancetta e capocollo di maiale locale 
  • Padellata di patate croccanti 
  • Verdure rifatte o tortino di verdure o insalatona di Vannuccio 
  • Frutta e dolce 
  • Mele caramellate o pesche al vinello 
  • Castagnaccio con palline di ricotta o coppette di fragola in salsa di ricotta 
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