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Comunità
Slow Food

Emanuela L.

Siena (SI) - Toscana

Emanuela vive a Siena, splendida cittadina adagiata sui colli toscani, ma è nata e cresciuta in una vecchia fattoria di provincia. Qui ha imparato a cucinare fin da piccola grazie agli insegnamenti delle nonne, dalle quali ha appreso le basi dei piatti tradizionali toscani.

Nel suo appartamento alle porte della città possiamo gustare i sapori tipici della cucina regionale: dalle pietanze a base di selvaggina, particolarmente amate dalla nostra Cesarina, ai formaggi, passando per i prodotti di una terra dolce e florida. Ingredienti deliziosi che Emanuela combina in vere e proprie opere d’arte.

Le specialità della nostra Cesarina

  • Pecorini con miele e marmellate fatte in casa, “Ciaccino” con le olive, affettati tipici
  • Caciucco di ceci
  • Cinghiale in dolce forte
  • “Chiucco” (sfoglia ripiena di bietola, zucchine e patate)
  • Pinolata senese
  • Crostini neri al vin santo e pecorini tipici con conserve fatte in casa
  • Ribollita
  • Coniglio all’Etrusca con fettine di polenta gratinata
  • Pinolata senese con crema pasticcera
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