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Slow Food

Rosa L.

San Giuseppe Jato (PA) - Sicilia

“Minuscolo nella smisuratezza della pianura frumentaria, domina il bel lago dalle acque limpide e dalle floridi terre sulle quali si tratteggiano i campi coltivati e i ricchi pascoli”. Con questa poetica raffigurazione, Giuseppe Tomasi di Lampedusa ha descritto nel Gattopardo Argivocale, il paesino dove incontriamo la Cesarina Rosa.

Argivocale è l’ombelico del granaio di Sicilia. Qui, in un suggestivo casolare rustico, Rosa propone un’Esperienza culinaria genuina a base di piatti contadini, semplici e tradizionali, immersa in un paesaggio di verdi praterie e di colture che si estendono ai piedi del Monte Jato, formando un caleidoscopio di colori. La nostra Cesarina ci condurrà alla scoperta di piatti tipici siciliani creati con gli eccellenti ingredienti che provengono esclusivamente dall'azienda agro-zootecnica della sua famiglia.

Le specialità della nostra Cesarina

  • Pomodorini secchi con olio, aglio, prezzemolo, olive e formaggi della casa
  • Anelletti al forno
  • Grigliata di agnello
  • Insalata mista
  • Cannolo siciliano
  • Frutta di stagione
  • Tagliere di formaggi con confetture varie (piccantino del belice; formaggio di pecora stagionato; formaggio di pecora al pistacchio; formaggi di pecora speziati), caprese di formaggio tenero di pecora, olive verdi schiacciate condite alla sicilana e focaccine con ricotta fresca di pecora
  • Pasta alla Norma con ricotta salata di pecora
  • Grigliata mista con misticanza di verdure fresche
  • Cannolo siciliano e frutta di stagione   
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