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Paola

Paola T.

Bologna (BO) - Emilia-Romagna

Gustare i classici di una delle cucine più rinomate al mondo proprio alle porte del centro storico? Si può fare: basta andare a casa di Paola, che si trova nei pressi di porta San Felice, a poca distanza da quella che fino a qualche decennio fa era la cinta muraria di Bologna.

In questa splendida e tranquilla location, impreziosita anche da un magnifico giardino con dehor che la nostra Cesarina apparecchia per i mesi più caldi, Paola ci guida alla scoperta dei sapori della tradizione locale, dalla mortadella al ragù alla bolognese. «Adoro cucinare, anche perché è una tradizione di famiglia, e amo condividere il cibo con altre persone»

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Sulle tracce della mortadella

Tagliatelle al ragù, friggione, torta tenerina: tutto il gusto della cucina tipica bolognese

Non puoi lasciare Bologna se prima non hai assaggiato la mortadella. E infatti la nostra Cesarina ci propone questo saporito e profumato insaccato dal tipico colore rosa già nell’antipasto, servendolo in una mousse e accompagnandolo con la crescente, una deliziosa focaccia tipica.

Sempre per rimanere in tema di grandi classici della cucina locale, come primo Paola porta in tavola le tagliatelle al ragù, un piatto semplice ma sublime che ha reso Bologna famosa in tutto il mondo. A seguire, delle tenere scaloppine al limone, che la nostra Cesarina decide di impreziosire con delle squisite patate al forno.

E per concludere, un dolce che farà la gioia dei più golosi: signore e signori, preparatevi a farvi deliziare dal gusto semplice ma irresistibile della torta Tenerina!
  • Mousse di mortadella con crescente
  • Tagliatelle al ragù
  • Scaloppine al limone
  • Patate al forno
  • Torta tenerina