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Alessia

Alessia F.

Bologna (BO) - Emilia Romagna

Per Alessia, la nostra Cesarina, la cucina è una forma d’arte e non è mai solamente la preparazione di qualche specialità gastronomica, ma una filosofia di vita, un modo per interpretare la realtà.

Alessia ama cucinare tutto con le proprie mani, dalla sfoglia ai dolci, dalla tradizione alla sperimentazione.

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Bologna la Grassa

Bologna è la città perfetta dove passeggiare sotto i portici, alla scoperta dei piccoli vicoli, perdersi tra le vie del centro. Qui, nel cuore della città, Alessia accoglie i suoi ospiti per farci vivere un'Esperienza di gusto, in stile Bolognese.

L'Esperienza inizia con una ricetta aristocratica e raffinata, galantina con maionese, presente sulle tavole dei bolognesi fin dal Rinascimento che prende spunto da una ricetta francese, la "ballotine". A seguire un piatto semplice, ma eccezionale che ben si sposa con la stagione fredda, la zuppa imperiale. Realizzata con ingredienti gustosissimi: l’abbondante Parmigiano e i 'dadini' dorati, “affogati” in un ottimo brodo. Il secondo è un grande classico che ci cucinavano le nostre nonne, polpette con patate, accompagnate dal friggione.

L'Esperienza culinaria di Alessia si conclude con una deliziosa zuppa inglese: l’unione di un soffice pan di Spagna, imbevuto con Alchermes e alternato a strati di crema pasticcera.

 

 

 

 

 

 

 

  • Galantina con maionese
  • Zuppa imperiale
  • Polpette con patate
  • Friggione
  • Zuppa inglese