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Anna

Anna A.

Assisi (PG) - Umbria

Siamo alle porte di Assisi, luogo di profonda pace e spiritualità, dove il centro storico è isolato sulla sommità di una collina, circondato da prati e boschi.

Qui, nel cuore verde dell'Italia, come viene denominata l'Umbria, siamo accolti dalla nostra Cesarina, Anna. La sua tavola è sempre pronta ad accogliere ospiti ed Anna è sempre pronta a deliziarli con la sua cucina.

L'esperienza in cucina, della nostra Cesarina, inizia già da bambina, all'età di 8 anni. La nonna e la mamma, infatti, erano cuoche ed è quindi cresciuta in una famiglia, dove il cibo era considerato un elemento non solo di sussistenza, ma anche di convivialità. Cucinare per Anna non significa soltanto rivivere la sua infanzia, ma anche sperimentare le ricette che le sono state tramandate, rivisitandole costantemente, per esprimere la sua creatività. E' un'arte che la gratifica perché "preparando buon cibo riesce a rendere felici gli altri."

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Ricette umbre, tra miti e leggende

  • Salumi umbri con torta al testo, pecorino, bruschetta ai funghi, bruschetta all'olio, crostino con paté di fegato 
  • Pappardelle al ragù di cinghiale
  • Bocconcini di maiale tartufati
  • Patate arrosto
  • Ciaramicola con crema al caffè (ciambella con alchermes, sormontata da bianca meringa ricoperta da zuccherini colorati)