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Lorella

Lorella B.

Gubbio (Perugia) - Umbria

Gubbio, dove vive la nostra Cesarina, è tra le più belle città medioevali d’Italia. È chiamata ‘città di pietra’ e anche ‘città del Natale’, poiché il 7 dicembre si può assistere all’accensione dell’albero più alto del mondo. Il tutto si può ammirare dalla casa di Lorella, vicino al centro storico.

La nostra Cesarina da bambina osservava, con ammirazione, la nonna e la mamma mentre cucinavano e le riempiva di domande per imparare e cercare di memorizzare ogni passaggio. Tra i suoi ricordi più belli, ed istruttivi, anche i ‘pranzi delle battiture’ nelle aie dei contadini, che si svolgevano d’estate, insieme alla zia. In queste occasioni Lorella ha imparato le ricette della cucina locale, che poi ho fatto e rifatto tante volte per amici e parenti, per con perdere le tradizioni culinaria della sua terra, l’Umbria.

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Menu 1

  • Fette di torta pasquale con caciotta tartufata 
  • Tagliatelle con sugo d'oca 
  • Fricco' all'eugubina con carni miste (spezzatino di carni miste arricchito con erbe aromatiche, peperoncino e acciughe)
  • Misticanza (insalata mista) 
  • 'Crema delle battiture'