VALTELLINA TERRA MAGICA BUON CIBO ,OTTIMO VINO.

In valle

In quest'esperienza sarò lieta da mostrarvi i piatti e le tradizioni valtellinesi.In un piccolo paesino sulla costiera dei Cech dove l'agricoltura fa da padrone, avremo modo di rendere unica e magica l'esperienza con un menù tipico locale

Mangiare sulla Costiera dei Cech

I nostri antipasti freddi sono salumi, lardo, coppa e salame. Quelli caldi invece sono: salsicciotto con fagioli cannellini all’uccelletto. A seconda delle stagioni facciamo le cappelle di funghi all Emanuele e il Cappone al forno di nostro allevamento a terra. Corde di chitarra con ragù di castrato e pecorino. Facciamo un BBQ con costine di maiale, maiale allo spiedo, arrosticini di castrato sempre allevato da noi. I tipici comprendono: trippa di agnello alla parmigiana e frattaglie di agnello in umido, Costolette di agnello pronte per essere cucinate sia su brace che alla milanese con impanatura fatta con le nostre uova fresche di giornata e cotte rigorosamente nel burro fresco di montagna, minestra di orzo e lasagne con ragù di oca. Per dessert, crostate di marmellata fatte in casa.

Menu del territorio della Valsassina

A casa nostra, iniziamo con i nostri antipasti freddi sono composti da salumi, lardo, coppa, salame e formaggio. Come piatto principale abbiamo il nostro risotto al Taleggio. Alla fine per dessert, crostate di marmellata fatte in casa.