„Die Herausforderungen im Zusammenhang mit dem Ernährungssystem werden immer dringlicher und komplexer. Wir müssen neue, einfachere und direktere Wege finden, um Menschen zusammenzubringen und all jene zu erreichen, die sich der Philosophie des Guten, Sauberen und Gerechten verschrieben haben. Die Slow-Food-Gemeinschaften sind eine Antwort auf diese Herausforderungen.“
– Slow Food International
Die Slow-Welt
Slow Food stellt sich eine Welt vor, in der alle Menschen Zugang zu Lebensmitteln haben, die gut für sie selbst, gut für diejenigen, die sie produzieren, und gut für den Planeten sind.
Die Bewegung wurde in den 1980er-Jahren von Carlo Petrini und einer Gruppe von Aktivisten gegründet. Ihr ursprüngliches Ziel war es, regionale Traditionen, gutes Essen, gastronomischen Genuss und ein langsameres Lebenstempo zu verteidigen. In den letzten Jahrzehnten hat sich die Bewegung weiterentwickelt und umfasst heute das gesamte Ernährungssystem sowie die wichtigen Verbindungen zwischen Teller, Planet, Menschen, Politik und Kultur. Heute ist Slow Food eine weltweite Bewegung mit Tausenden von Projekten und Millionen von Menschen in 160 Ländern.
Die Slow-Food-Gemeinschaften wurden geschaffen, um auf lokaler Ebene zu arbeiten. Gruppen, die als „Gemeinschaften“ bekannt sind, koordinieren Aktivitäten und organisieren Veranstaltungen in Städten, Orten und Gemeinschaften auf der ganzen Welt. Weltweit gibt es mehr als 1.500 Slow-Food-Gemeinschaften.
Die Mission von Cesarine
Unsere Mission bei Cesarine ist es, das wertvolle kulinarische Erbe jeder italienischen Region zu bewahren. Da wir Gäste in über 120 Städten in allen Regionen Italiens empfangen, handeln wir lokal, aber im nationalen Maßstab. Deshalb sind wir als „verteilte Gemeinschaft“ bekannt.
Jeden Tag setzen wir uns dafür ein, die „vergessenen Gerichte“ der italienischen Küche wiederzuentdecken und zu bewahren – jene, die man in echten Familienkochbüchern findet. Wichtig ist: Es geht nicht um kulinarische “Perfektion”, sondern um echte Hausmannskost, typische Gerichte, die stark von lokaler Kultur und Geschichte geprägt sind. Es ist das Essen, das Familien seit Generationen kochen, das Geschichten erzählt und die wahre Kultur eines Ortes widerspiegelt.
Unsere Gastgeber sind alle leidenschaftlich an lokaler Kultur interessiert und möchten sie bewahren. Sie wollen ihre Verbindung zu traditionellen Rezepten lebendig halten – und der beste Weg dafür ist natürlich zu kochen… Denn Kochen bedeutet teilen!
Die Cesarine wurden geschaffen, um Menschen wie dir die Möglichkeit zu geben, Essen so zu erleben, wie es Italiener tun: zu Hause, rund um den Esstisch. Da dieses Modell den Alltag echter Menschen zu einem Erlebnis macht, trägt es dazu bei, Tourismus kulturell bedeutungsvoll für Reisende zu machen und gleichzeitig den Menschen vor Ort Vorteile zu bringen.
Viele Besucher suchen eine echte Verbindung zu Italien, wenn sie das Land bereisen, und wir bieten eine Lösung: Sie können ein Mittag- oder Abendessen genießen, kochen lernen oder die Stadt gemeinsam mit Einheimischen entdecken. Die Cesarine heißen dich willkommen und zeigen dir ihre Lebensweise, egal wo du in Italien bist.
Tourismus wird oft kritisiert (häufig zu Recht). Leider kann er große Auswirkungen auf die Menschen vor Ort haben. Da Besucher nur für kurze Zeit die schönsten Seiten eines Reiseziels sehen, ist es verständlich, dass sie die negativen Folgen des Massentourismus oft nicht bemerken.
Unser Ziel ist es, diese Tourismusblase zu durchbrechen, indem wir Besucher mit Einheimischen in Kontakt bringen und so das kulturelle Verständnis fördern. Indem wir weniger bekannte Reiseziele und Traditionen hervorheben, hoffen wir, Reisende dazu zu ermutigen, weniger bekannte Wege zu entdecken. So wird der Druck auf stark besuchte Orte reduziert und kleinere Städte und Dörfer können stärker von den positiven Effekten des Tourismus profitieren.
Wenn unsere Gäste in Häuser eintreten und Brot mit Einheimischen teilen, helfen wir Kulturen einander zu begegnen und den Grundstein für dauerhafte Freundschaften zu legen. Tourismus kann eine positive Kraft sein, und wir hoffen, dass unsere Arbeit Menschen dazu inspiriert, bewusster zu reisen – wohin sie auch gehen. Wenn du bei uns buchst, probierst du nicht nur die besten lokalen Spezialitäten, sondern trägst auch dazu bei, die Traditionen zu bewahren, die Italien zum Bel Paese machen.