Fettuccine Alfredo

Heute bereiten wir gemeinsam mit Cesarina Anna aus San Quirico d’Orcia ein Gericht zu, das viele mit den USA verbinden, das aber eigentlich italienische Wurzeln hat: Fettuccine Alfredo, erfunden in Rom und berühmt geworden in Hollywood!

Die Geschichte der Fettuccine Alfredo ist sehr interessant, da viele sie fälschlicherweise mit der amerikanischen Küche in Verbindung bringen, obwohl es sich um ein italienisches Gericht handelt. Es entstand Anfang des 20. Jahrhunderts in Rom und geht auf Alfredo Di Lelio zurück. Angeblich kreierte Alfredo dieses Gericht, um seiner Frau nach der Geburt zu helfen. Das Ergebnis war eine einfache, aber sehr nahrhafte Pasta: Fettuccine mit Butter und Parmigiano Reggiano.

Doch warum erlangte dieses Gericht, obwohl es aus Rom stammt, in den USA einen so durchschlagenden Erfolg?

Fettuccine Alfredo wurde in den USA berühmt, als die beiden Hollywoodstars Mary Pickford und Douglas Fairbanks in den 1920er-Jahren Alfredos Restaurant in Rom besuchten. Dieses Gericht begeisterte die beiden Schauspieler so sehr, dass sie nach ihrer Rückkehr nach Amerika in Hollywood über das Gericht und den Gastronomen sprachen. Zurück in Rom besuchten sie Alfredo persönlich und schenkten ihm ein goldenes Besteckset mit ihren persönlichen Widmungen. So entstand eine Legende um das Gericht und seinen Schöpfer.

Dies führte zu einem regelrechten Boom der Fettuccine Alfredo in den USA, wo das Gericht im Laufe der Zeit an den lokalen Geschmack angepasst wurde – mit Variationen wie Hühnchen, Sahne, Knoblauch, Zwiebeln und vielem mehr.

Heute ist die Fettuccine Alfredo so berühmt und fester Bestandteil der amerikanischen Kultur, dass ihr jedes Jahr am 7. Februar ein nationaler Feiertag begangen wird.