Bologna, 6. Juni 2025 – Gestern, am 5. Juni, wurde im Rathaus auf der Piazza Maggiore die Vereinbarung zur Umsetzung des Sonderprojekts „Cesarine in der Altstadt von Bologna" unterzeichnet, in Anwesenheit der Stadträtin für Nachbarschaftswirtschaft und Handel Luisa Guidone, der Direktorin des Wirtschaftssektors Pierina Martinelli, des CEO von Home Food Srl Società Benefit Davide Maggi und aller am Projekt beteiligten Cesarine und Cesarini. Die Vereinbarung markiert den Beginn einer einzigartigen Initiative, der ersten ihrer Art in Italien, die aus der Zusammenarbeit zwischen dem öffentlichen und dem privaten Sektor hervorgegangen ist und darauf abzielt, das kulturelle und gastronomische Erbe der Altstadt durch die Eröffnung von sieben Home-Restaurants aufzuwerten, die von Botschaftern der Bologneser Küche in ihren eigenen Wohnungen, teilweise an einigen der bekanntesten Orten der Altstadt, betrieben werden.
Das Projekt entstand aus dem Wunsch der Stadt Bologna, ein Modell der Stadterneuerung zu fördern, das das architektonische und kulturelle Erbe respektiert, insbesondere in einem so wertvollen Kontext wie dem historischen Stadtzentrum, und aus der Kandidatur der beliebten Portici für das UNESCO-Weltkulturerbe. Im Mittelpunkt stehen Cesarine und Cesarini, echte Hüter der lokalen gastronomischen Tradition, die gelegentlich die Türen ihrer Häuser öffnen, um authentische kulinarische Erlebnisse zu bieten. Bürger und Besucher können so ein einzigartiges Erlebnis in Häusern genießen, in denen die Aromen der Tradition die wahre Seele Bolognas erzählen. Zu den geplanten Aktivitäten gehören Kochkurse, gesellige Mittag- und Abendessen, thematische Verkostungen und gemeinsame kulturelle Momente, wobei ein starker Fokus auf ökologischer Nachhaltigkeit, sozialer Inklusion und der Aufwertung lokaler Lieferketten liegt. Die Initiative zielt darauf ab, die Verbindung zwischen Tradition und Innovation zu stärken, die lokale Wirtschaft anzukurbeln und einen erlebnisorientierten und verantwortungsvollen Tourismus zu fördern.
Hier sind die sieben Cesarini aus der Altstadt von Bologna, die daran beteiligt sind: Cesarino Massimo, Cesarina Laura, Cesarina Margherita, Cesarina Oriana, Cesarina Stefania, Cesarina Giovanna, Cesarino Maurizio.
Cesarine.com – die erste italienische Plattform für kulinarische Erlebnisse – entstand 2004 unter den Arkaden von Bologna als Projekt zur Bewahrung der Hausmannskost und zur Weitergabe traditioneller Rezepte. Heute ist es unter der Leitung von CEO Davide Maggi ein gemeinnütziges Unternehmen, eine Referenz im Bereich des Weintourismus und von Slow Food als einzige weit verbreitete Gemeinschaft mit einem Netzwerk von Hausköchen und -köchinnen in ganz Italien anerkannt. Das Format beschränkt sich nicht nur auf das Essen: Es ist ein kultureller Austausch, eine Brücke zwischen den Generationen, ein offenes Fenster zum täglichen Leben der Stadt. Das Projekt ist ein Beispiel für eine erfolgreiche öffentlich-private Zusammenarbeit im Sinne der Sharing Economy, die dazu beiträgt, das kommerzielle Gefüge mit nicht standardisierten Angeboten zu bereichern, das architektonische und ökologische Erbe zu schützen und Barrierefreiheit, Inklusion und Nachhaltigkeit zu fördern.
„Die Cesarine und Cesarini sind eine wertvolle Ressource für die Förderung unserer Region: Sie erzählen von unseren Wurzeln, unserer Identität, und das mit Leidenschaft und Qualität“, erklärt Stadträtin Guidone. „Dieses Projekt verbindet nachhaltige Entwicklung, Kulturschutz und unternehmerisches Denken.“
Davide Maggi, CEO von Home Food Srl, dem Initiator der Initiative, unterstreicht den kulturellen und sozialen Wert des Projekts: „Es geht nicht nur um Essen, sondern auch um Erinnerung, Gastfreundschaft und Tradition, die seit Generationen weitergegeben wird. Mit dieser Initiative bestätigt sich Bologna als Hauptstadt der Gastronomie und Gastfreundschaft und ebnet den Weg für ein neues Modell des nachhaltigen Gastronomietourismus, dem auch andere italienische Städte folgen könnten“.
Das Projekt wurde nach einem spezifischen Verfahren mit Unterstützung der Gemeindebehörden und unter vollständiger Einhaltung der städtebaulichen, umweltbezogenen und gesundheitlichen Vorschriften ausgewählt und genehmigt.
Cesarine wurde 2004 in Bologna gegründet und ist das älteste und größte Netzwerk von Hausköchen und Hausköchinnen in Italien. Es ist auf der Plattform cesarine.com vereint, die Reisende mit Cesarine und Cesarini aus allen Regionen zusammenbringt, um die lokale Kultur und die Traditionen der Hausmannskost zu teilen. Kochkurse, Wein- und Gastronomietouren sowie Verkostungen ziehen jedes Jahr Zehntausende von Gästen an. Cesarine sieht seinen Hauptmarkt in den Vereinigten Staaten mit über 30.000 Gästen im Jahr 2024. Es folgen Australien, Großbritannien, Kanada und Nordeuropa (insbesondere Deutschland, Frankreich und die Schweiz). Cesarine ist seit 2019 Teil der Slow-Food-Gemeinschaft und engagiert sich stark für nachhaltigen Tourismus. Das Unternehmen trägt zur Erhaltung des kulinarischen Erbes Italiens bei und unterstützt lokale Gemeinschaften, indem es im Sinne der Sharing Economy arbeitet. Zum Vorstand von Cesarine gehören: Niccolò Branca, CEO von Fratelli Branca; Daniele Ferrero, CEO von Venchi, die Finalca-Gruppe der Familie Cazzola und CDP Venture Capital; Davide Maggi, Geschäftsführer des Digital Marketing & Communication Executive Program der Bologna Business School, CEO von Home Food Srl - Società Benefit, zu der die Plattform cesarine.com und die dazugehörige Community gehören.