Das Sandwich aus Montagna: Geschichte, Geschmack und Tradition

„Mein Haus und vor allem meine Taverne sind immer voller Freunde. Ich liebe es, die Rezepte meines Landes und die mündlich überlieferten Rezepte meiner Schwiegermutter wiederzuentdecken. Es gibt auch Abende, an denen wir Pizza aus unserem Holzofen backen oder Focaccia nach einem typischen ligurischen Rezept zubereiten, das mir eine Tante aus Genua beigebracht hat. Montagano ist ein Dorf, das für seine autochthonen, sehr süßen De.Co.-Tomaten bekannt ist, die auch für ausgezeichnete Marmeladen verwendet werden, die man gut zu Käse essen kann. Es ist auch berühmt für die Rebsorte Moscatello, aus der ein Wein oder Passito von berauschender Süße hergestellt wird, der seit über einem Jahrhundert international anerkannt ist. Hier atmet man saubere Luft, umgeben von Natur und Ruhe.“