Eine Reise in die Welt der Pflanzen, drei superleckere Rezepte

„Mein Name ist Simona, ich bin 48 Jahre alt und seit fast 7 Jahren Veganerin. Ich liebe es, gute, schöne und schmackhafte Gerichte zuzubereiten, indem ich traditionelle Rezepte wieder aufgreife und sie in cruelty-free Rezepte umwandle. Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren, aber vor allem meine Gäste mit schmackhaften und abwechslungsreichen Speisen zu überraschen. Seit etwa einem Jahr haben wir einen Gemüsegarten, aus dem ich täglich Gemüse ernte, sodass meine Gerichte oft „KINDER DER SAISON” sind, was man schon am Geschmack eines einfachen Salats schmeckt. Für mich ist die vegane Küche reichhaltig, fröhlich, schmackhaft, schön und vor allem lebendig. Ich liebe es, sowohl süße als auch herzhafte Gerichte zuzubereiten, wobei ich mich auf meine Fantasie und auf Rezepte verlasse, die die „Zustimmung” meiner omnivoren Freunde und Verwandten gefunden haben. Meine Küche soll ein Fenster zu einer Welt sein, die allzu oft als grau und eintönig angesehen wird, die aber in Wirklichkeit, wie ich versichern kann, spritzig und farbenfroh ist. In meiner Familie sind wir zu viert, ich bin Veganerin, mein Partner Vegetarier, eines unserer Kinder tendiert zum Veganismus und das andere ist Allesesser. Daher ist es meine tägliche Mission, immer neue, gute und gesunde Lebensmittel zu präsentieren, damit sie so viel wie möglich vegan essen können, und tierische Lebensmittel und Derivate so weit wie möglich zu vermeiden. Da ich im Hinterland Siziliens lebe, habe ich außerdem die Möglichkeit, immer echte und abwechslungsreiche Produkte zu bekommen, und viele sizilianische Rezepte sind bereits vegan.