Piemontesischer Kochkurs auf dem Land

Als echte Piemonteserin liebe ich die Hausmannskost: Die Zubereitung von frischer Pasta wie Tagliatelle, Tajarin, Ravioli Plin und Crouset ist für mich eine wahre tägliche Freude. Ich liebe die geselligen Momente, in denen wir unsere besten Gerichte miteinander teilen, vom Bagnetto Verde mit Sardellen bis zur Bagna Cauda, vom Aje bis zu vielen anderen traditionellen Familienrezepten. Mein Favorit bleibt die merenda sinoira, die an den Rhythmus und die Aromen der Arbeit auf den Feldern unserer Großeltern erinnert und immer von den guten Weinen der nahe gelegenen Langa begleitet wird. Ich liebe es, Süßspeisen zuzubereiten, und ein reichhaltiges Frühstück darf nie fehlen, während ich mich im Sommer der Verarbeitung und Konservierung von Produkten widme, um auch mitten im Winter die Aromen des Sommers auf den Tisch zu bringen. Meine Küche ist mit einem wunderschönen Holzofen mit doppelter Brennkammer ausgestattet, in dem Braten, Schmorbraten, Gemüsesorten und meine geliebten Peperoni aus Carmagnola zubereitet werden. Ich habe auch einen handgefertigten Steinofen/Grill, der von meinem Schwager gebaut wurde und ideal zum Garen auf der Losa oder zum Grillen ist. Vor kurzem habe ich meine Küche um einen professionellen Pelletgrill erweitert, mit dem ich mich auch an Räucherarbeiten und komplexeren Zubereitungen versuchen kann. Ich würde sagen, dass meine Küche jetzt komplett ist... und ich muss mich nur noch an die Arbeit machen!