Anna

Hallo, ich bin Anna und ich liebe meine Heimat Kalabrien. Ich wohne in Castrolibero, einem authentischen und wunderschönen Dorf 3 km von Cosenza entfernt. Kochen ist für mich ein Akt der Liebe, der mit der Begrüßung des Gastes zu Hause beginnt, über einen schön gedeckten Tisch führt und mit der Befriedigung des Gaumens endet. Ich liebe Hefeteig, mein Sauerteig #libero ist immer aktiv, ebenso wie mein Ofen, aus dem ein Duft strömt, der mich jeden Tag mehr und mehr in meine Arbeit verlieben lässt.Die Rezepte, die ich auf den Teller bringe, drücken die Essenz Kalabriens aus. Es können traditionelle, zeitgenössische oder neu interpretierte Rezepte sein, aber in jedem Gericht schmecken Sie meine Heimat. Aus diesem Grund lege ich großen Wert auf die Auswahl der Zutaten und bevorzuge lokale Produkte von Erzeugern aus der Region.Die Geschmacksreise ist lang, aber sie umfasst typische Wurstwaren, wie zum Beispiel die Nduja aus Spilinga (glauben Sie mir, in Kalabrien verstehen wir etwas von Wurstwaren), traditionelle Vorspeisen, lokalen Käse, Gemüse mit geschützter geografischer Angabe (Kartoffeln aus der Sila), traditionelle Süßspeisen und vieles mehr, das hier unmöglich alles aufzuzählen wäre.