Hallo von Carmen!

Die Liebe zum Kochen wurde mir von meiner Großmutter vermittelt. Meine Leidenschaft gilt vor allem Backwaren, sowohl herzhaften als auch süßen, und ersten Gängen, insbesondere Risotto und hausgemachter Pasta. Kochen ist für mich ein kreativer Akt und eine Form der Entspannung. Ich bin fasziniert von der traditionellen Küche, aber ich liebe es auch, sie mit modernen Elementen zu ergänzen. In meinen Rezepten bevorzuge ich regionale Produkte und achte auf die Saisonabhängigkeit der Zutaten, einschließlich derjenigen, die in unserem Sommergarten geerntet werden: Tomaten, Gurken, Salate und im Sommer meine hausgemachte Sauce.Gäste zu bewirten ist für mich ein wahres Vergnügen: Beim Kochen schenke ich denjenigen, die an meinem Tisch sitzen, einen Teil von mir selbst und versuche, sie so gut wie möglich zu verwöhnen. Es macht mir Spaß, zu jedem Gericht den passenden Wein auszuwählen und einen einladenden Tisch zu decken, vielleicht sogar nach einem bestimmten Thema. Zu meinen Spezialitäten gehören verschiedene Sorten hausgemachtes Brot, Focaccia, Pizza, Panbrioche, Buns, süße Brioches und Kekse. Ich wage mich gerne an die vegetarische und vegane Küche heran, wobei ich den Einsatz von Gemüse und natürlichen Produkten bevorzuge und Ersatzprodukte wie Tofu oder Seitan vermeide.Zu meinen Lieblingsgerichten gehören Risottos, insbesondere Isolana und Pilota, oft begleitet von Pontel (gebackene Schweinerippchen) und Risottos mit Gemüse der Saison, die ausschließlich mit Vialone Nano-Reis zubereitet werden, da ich in der Produktionszone des Vialone Nano IGP lebe.Ich liebe es, meinen Gästen von meinen Gerichten zu erzählen und ihnen die Leidenschaft und das Herzblut zu vermitteln, die ich in ihre Zubereitung stecke.