Hallo von Domenico!

Meine Küche entstand, als ich mit 7 Jahren anfing zu kochen, inspiriert von den authentischen Aromen, die meine Großmutter mit ihren erfahrenen Händen schuf, die es schaffte, einfache Zutaten in Gerichte mit einzigartigem Geschmack zu verwandeln. Vorspeisen aus dem See und dem Wald stehen am Anfang meines Menüs, gefolgt von besonderen Risottos oder hausgemachter Pasta, deren Geschmack eher mit den Voralpen und ihrem Wild verbunden ist. Einfache Gnocchi aus Mehl von ausgewählten Mühlen in den Gemeinden der Provinz Varese. Ich fahre fort mit langsam gegarten und saftigen Fleischgerichten, die ich bevorzuge, aber oft integriere ich auch den Grill als Gartechnik für Fleisch und Fisch. Seit einigen Jahren habe ich eine Fusion typischer Gerichte mit den Aromen des Südens eingeführt, bei der die Aromen Kampaniens und die typischen Aromen des Nationalparks Vallo di Diano mit einer typisch lombardischen Küche in Kontakt kommen. Kräftige Aromen und pflanzliche Gewürze vermischen sich mit den Düften und Aromen der Robinien- und Kastanienwälder.