Hallo von Giuseppe!

Am liebsten koche ich „Panigacci“, ein typisches Gericht aus der Gegend um Massa, das ursprünglich aus Podenzana stammt. Dabei handelt es sich um „Brote“, die in Terrakotta-Pfannen gebacken und auf zwei Arten serviert werden: gekocht und mit Pilzsauce/Pesto alla Genovese, Öl und Käse gewürzt oder getrocknet mit Käse und Wurstwaren und sogar Nutella. Ein weiteres typisches Gericht ist „Chiodo”, eine Wurstpaste, die ebenfalls in Terrakotta-Pfannen gebacken wird und aus dem Dorf Quercia in der Nähe von Aulla stammt. Ich koche auch gerne Florentiner Steaks.