Tina

Meine Küche ist der Ort in meinem Haus, an dem ich mich am wohlsten fühle; der Ort, an dem ich mich meinen Lieben widme, sowohl meiner Familie als auch meinen Gästen. Meine traditionellen Rezepte aus dem Salento, die mir meine Mutter und meine Großmutter überliefert haben, reichen von Ciceri e Tria, Sagne Torte mit Fleischsauce, hausgemachten Orecchiette und Minchiareddi bis hin zu Rustico Salentino usw. Meine Küche ist einfach und bescheiden, ich verwende Zutaten aus der Region und bevorzuge Gemüse aus meinem eigenen Garten, den ich persönlich pflege. Darüber hinaus wähle ich sorgfältig handwerklich hergestellte Produkte lokaler Betriebe aus, wie Pasta, Brot, Fleischwaren (Gnummareddi, Würste, Bombette), frischen Fisch, in Öl eingelegte Produkte, Milchprodukte und natives Olivenöl extra aus eigener Produktion. Es begeistert mich, wenn alle meine Gäste zufrieden sind, das ist für mich ein Erfolg.