¡Hola de parte de Paola!

Me encanta cocinar para los demás, no solo para mis seres queridos. Me gusta ofrecer delicias gastronómicas y demostrar que un plato bien elaborado, equilibrado y acompañado de una buena copa de vino (¡en Italia nunca falta!) hace a todos más felices, sociables y curiosos.Me encanta la cocina local, la tradicional y la regional: cuenta la cultura de los lugares y de las personas. Por eso, a menudo pruebo recetas típicas, buscando ingredientes auténticos gracias a mis viajes o al contacto directo con los productores locales. Creo en la calidad de las materias primas y en la sostenibilidad de lo que llevamos a la mesa.Conozco bien los sabores del centro de Italia: vivo entre Lacio, Toscana, Abruzos y Umbría, tierras ricas en excelencia que utilizo con pasión. En mi casa de campo de Umbría cocino con las verduras de nuestro huerto, la miel de nuestras abejas, los huevos de nuestras gallinas, las setas del bosque y los extraordinarios productos de los pequeños productores locales.Pero también soy curiosa: me encanta explorar nuevos sabores. Después de haber vivido mucho tiempo en Estados Unidos y gracias al mercado multicultural de la Piazza Vittorio en Roma, me gusta experimentar con fusiones culinarias y dejarme inspirar por el mundo.