Bienvenidos al Recetario de Cesarine, donde podrás encontrar auténticas recetas italianas y trucos para usar en la cocina. Descubre recetas familiares transmitidas de generación en generación y ¡lleva a tu mesa los verdaderos sabores de la cocina italiana!
Berenjenas con chocolate
De la tradición campana, un postre con ingredientes inusuales que te conquistará al primer bocado
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Sabores de invierno: la tradicional sopa de cardos
Una sopa típica de la tradición campesina, capaz de reconfortar el corazón en los fríos días de invierno
El falsomagro: uno de los segundos platos más emblemáticos de la gastronomía siciliana
Un plato que conquista con su relleno generoso, típico de la mesa festiva en Sicilia
Historia y receta de la cotoletta boloñesa
Descubre cómo preparar este plato icónico de la tradición de Bolonia, que incluso cuenta con su propio “fan club”
Ravazzate sicilianas: el gran clásico de la rosticería palermitana
Una receta de la tradición siciliana, con una masa sencilla que encierra en su interior un corazón de ragú y guisantes
Pasta rellena con sabor a otoño: tortelli de calabaza y panceta
Un plato lleno de sabor, con un relleno que combina la dulzura cremosa de la calabaza con el sabor intenso de la panceta
En los orígenes del budín: la tiropatina
Leche, miel y huevos para un postre antiguo, hoy reinterpretado por nuestra Cesarina Francesca
Un chapuzón de sabor con los gnocchi a la sorrentina
Una receta sencilla e irresistible que sabe a verano italiano y a tradición
Flores de calabacín rellenas en rebozado
Un clásico irresistible de la cocina italiana, rápido de preparar y perfecto para muchísimas ocasiones
La Piadina Hojaldrada de Pesaro
Directamente de Las Marcas, una comida callejera fragante y llena de tradición
Receta de Cassoni de Romagna
Con la Cesarina Patrizia descubrimos cómo preparar este sabroso street food
Tradiciones rústicas toscanas: la Pappa al pomodoro
Solo tres ingredientes para un plato sano y delicioso que gustará a todos
Un tiramisú que es una… «Sinfonía de sabores»
Celebramos el Día Internacional del Tiramisú 2025 con una sabrosa variante de la receta original
Dal nord, un comfort food ricco e saporito: la polenta uncia
Sabia combinación de polenta, queso y mantequilla para una receta que reconforta los fríos días de invierno
El castagnaccio: una sinfonía de sabores otoñales
Un equilibrio perfecto entre dulce y salado, listo para sorprenderte con su simplicidad atemporal
El verdadero pasticciotto leccese
Historia (y receta) del dulce típico del Salento nacido de un error
Cesarine y Home Restaurant
Cesarine y Banijay Italia para la segunda temporada del conocido cooking show
Helado de vainilla casero
Desde la antigua China hasta el Nuevo Mundo: un largo viaje entre tradición e innovación
Espaguetis a la boloñesa
La inesperada verdad sobre los espaguetis a la boloñesa: descubriendo la receta auténtica
Cómo preparar pasta fresca de huevo a mano: la "masa"
Aprende a preparar pasta fresca de huevo como un auténtico chef italiano
La verdadera receta para unas excelentes tagliatelle con ragú
Aprendamos a preparar tagliatelle con ragú: un plato icónico de la tradición boloñesa
El tiramisú: el postre italiano que conquistó el mundo
Descubre la historia, la preparación y las variantes de un postre que une pasado y presente
Matices dorados: el risotto a la milanesa (con ossobuco)
La receta para preparar un excelente risotto a la milanesa
La verdadera receta de la pasta a la Carbonara
Cómo preparar una Carbonara para chuparse los dedos (de la que incluso los romanos estarían orgullosos)
L’Italia a morsi: las recetas de Bolonia
Chiara Maci nos acompaña a descubrir las recetas de la “suya” Bolonia