Bienvenidos al Recetario de Cesarine, donde podrás encontrar auténticas recetas italianas y trucos para usar en la cocina. Descubre recetas familiares transmitidas de generación en generación y ¡lleva a tu mesa los verdaderos sabores de la cocina italiana!
Un antipasto rápido y sabroso: aceitunas Nolche fritas
De la tradición de Apulia, un plato humilde y sencillo pero lleno de sabor, ideal también para un aperitivo informal
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Un antipasto rápido y sabroso: aceitunas Nolche fritas
De la tradición de Apulia, un plato humilde y sencillo pero lleno de sabor, ideal también para un aperitivo informal
Scacciata Catanese
La tarta salada típica del este de Sicilia: una envoltura crujiente que encierra un relleno rico y sabroso
Vinagre balsámico: el «oro negro» de Emilia que conquista los paladares
Desde el mosto de uva hasta las barricas de maderas diferentes que crean su perfil aromático, el vinagre balsámico cuenta un viaje de sabores y tradición
La Torta Mimosa: para celebrar a todas las mujeres
Un cake especial para preparar y celebrar el Día de la Mujer (¡o cada vez que tengas ganas de un pastel!)
Coda alla vaccinara
Una de las recetas más típicas de la cocina romana, capaz de transformar un ingrediente humilde en una explosión de sabor
Tortelli alla lastra
Una antigua receta del Apenino tosco-romañol para un street food delicioso, donde una masa muy fina envuelve un relleno sabroso de patatas y salchicha
Puré de habas con achicoria silvestre: todo el sabor de la tradición
La dulzura de las habas se encuentra con el sabor ligeramente amargo de la achicoria en un plato completo y cremoso
Sformato de capellini: una delicia que gusta a todos
Aprende a preparar el sformato de capellini, un comfort food ligero, con un interior suave y una corteza crujiente
Panecillos de sémola
Inunda tu cocina con el buen aroma del pan recién horneado: con pocos y sencillos ingredientes, lleva a la mesa unos panecillos súper sabrosos.
Sfince de Carnaval
Celebremos el último día de Carnaval con las Sfince, un postre muy fácil de preparar que no puede faltar en las mesas sicilianas
Cartellate: ¡porque en Carnaval todo lo frito vale!
Imprescindibles en las mesas de Apulia en Navidad, también son perfectas para la época más irreverente del año
Antico Mun: cuando el amor toma forma en un dulce
Celebra San Valentín con este postre típico piemontés que une sabor y tradición con un toque de romanticismo
Celebra el Tortellino Day con una versión alternativa y crujiente
Una receta diferente del plato tradicional, capaz de mostrar el tortellino bajo una nueva luz
Manfrigole: las crepes de la alta Valtelina
Lleva a la mesa este plato contundente y sabroso, ideal para compartir con tus seres queridos durante las cenas de invierno
Nosecc bergamaschi: el sabor del invierno en Bérgamo
Rollitos de col rellenos de carne, un plato típico de las temporadas frías que guarda los secretos de la cocina campesina de Bérgamo.
Gnocchi con fondue de parmesano y azafrán
Un plato con textura envolvente para llevar a la mesa un primer plato elegante que conquista incluso a los paladares más exigentes
Berenjenas con chocolate
De la tradición campana, un postre con ingredientes inusuales que te conquistará al primer bocado
Crescentine: los cojines dorados de Emilia
De una zona a otra el nombre puede cambiar, pero hay algo que no varía: un street food 100 % italiano al que es imposible resistirse
Sabores de invierno: la tradicional sopa de cardos
Una sopa típica de la tradición campesina, capaz de reconfortar el corazón en los fríos días de invierno
La Pizza Rentorta
Celebremos el World Pizza Day 2026 con un plato de origen antiguo, sabroso y apetitoso, típico del Cicolano
Trofie al pesto genovés
El pesto genovés y las trofie forman el dúo icónico de Liguria: un plato saludable, histórico y lleno de sabor
El falsomagro: uno de los segundos platos más emblemáticos de la gastronomía siciliana
Un plato que conquista con su relleno generoso, típico de la mesa festiva en Sicilia
Día Mundial de los Espaguetis: descubriendo los espaguetis all’assassina
Celebra el día dedicado a los espaguetis llevando a la mesa su versión icónica de Bari: los espaguetis all’assassina.
Sporcamuss: dulce tradicional de Apulia
En este día festivo, preparamos un postre sencillo, delicioso y… ¡desordenado!
Historia y receta de la cotoletta boloñesa
Descubre cómo preparar este plato icónico de la tradición de Bolonia, que incluso cuenta con su propio “fan club”
Cassœula: el comfort food lombardo perfecto para el invierno
Descubrimos cómo preparar este plato de humildes orígenes donde la col y la carne de cerdo son protagonistas
Almuerzo de Navidad, postre: Struffoli
Para vuestro almuerzo de Navidad 2025 os presentamos un postre que no puede faltar en las mesas navideñas napolitanas: los struffoli
Almuerzo de Navidad, segundo plato: Asado de ternera
Para vuestro almuerzo de Navidad 2025 os presentamos un segundo plato sabroso y fácil de preparar, rey de las mesas festivas italianas
Almuerzo de Navidad, primer plato: Agnolotti alla Cavour
Para vuestro almuerzo de Navidad 2025 os presentamos un primer plato rico y generoso, típico de la tradición piamontesa
Almuerzo de Navidad, entrante: Tarta de patatas
Para vuestro almuerzo de Navidad 2025 os presentamos un entrante sabroso y facilísimo de preparar, típico de la tradición trentina.
Pasta y alubias con cortezas de queso
Un primer plato completo, perfecto para mimarnos en los días más fríos. ¡Y además permite reutilizar las cortezas de queso!
Ravazzate sicilianas: el gran clásico de la rosticería palermitana
Una receta de la tradición siciliana, con una masa sencilla que encierra en su interior un corazón de ragú y guisantes
Un segundo plato entre tradición y sabor: bistecitos en salsa amarilla
De la tradición de Parma, un plato sabroso capaz de conquistar cualquier paladar