Boletus rellenos al horno

Si estás buscando un plato apetitoso y ligero, fácil y rápido de preparar, esta receta es para ti. Los boletus rellenos al horno son un clásico de la temporada de otoño e invierno: se pueden disfrutar como entrante, guarnición o para acompañar una focaccia durante una pausa a mitad del día. Bastan pocos ingredientes y listo. Nosotros te proponemos un relleno a base de huevos, parmesano y pan rallado, pero nada impide que des rienda suelta a tu imaginación y añadas verduras en trocitos o incluso pruebes una versión completamente vegana.

El boletus es un hongo bastante apreciado, valorado por su aroma intenso y su sabor delicado. En los bosques de Toscana, gracias a las particulares condiciones climáticas, crece de forma espontánea en muchas zonas hasta cubrir aproximadamente una quinta parte de toda la producción nacional. Está especialmente extendido, además de en la Lunigiana, también en la Garfagnana, el Amiata y la Montaña Pistoiese.