Bienvenidos al Recetario de Cesarine, donde podrás encontrar auténticas recetas italianas y trucos para usar en la cocina. Descubre recetas familiares transmitidas de generación en generación y ¡lleva a tu mesa los verdaderos sabores de la cocina italiana!
Tarta de trigo sarraceno: un postre rústico pero refinado
La tarta de trigo sarraceno cuenta el Trentino-Alto Adigio entre tradición, recuerdos familiares y contrastes de sabor que conquistan al primer bocado
Descubre másArtículos
Gnocchi con fondue de parmesano y azafrán
Un plato con textura envolvente para llevar a la mesa un primer plato elegante que conquista incluso a los paladares más exigentes
Berenjenas con chocolate
De la tradición campana, un postre con ingredientes inusuales que te conquistará al primer bocado
Crescentine: los cojines dorados de Emilia
De una zona a otra el nombre puede cambiar, pero hay algo que no varía: un street food 100 % italiano al que es imposible resistirse
Sabores de invierno: la tradicional sopa de cardos
Una sopa típica de la tradición campesina, capaz de reconfortar el corazón en los fríos días de invierno
Sopa de garbanzos y col negra: una caricia en los días fríos
Pocos ingredientes sencillos, combinados con cuidado, transforman una sopa en un cálido abrazo en los días de invierno
La Pizza Rentorta
Celebremos el World Pizza Day 2026 con un plato de origen antiguo, sabroso y apetitoso, típico del Cicolano
Los sabores de la tradición emiliana: el ragú boloñés
El ragú a la boloñesa es tiempo, paciencia y amor: descubre esta salsa símbolo de la cocina emiliana
Trofie al pesto genovés
El pesto genovés y las trofie forman el dúo icónico de Liguria: un plato saludable, histórico y lleno de sabor
Desde Mantua, un postre que no se corta sino que se rompe
Muchas almendras para un postre que es imposible disfrutar sin hacer migas
Las Strascinate
La pasta que invita a disfrutar de los sabores más auténticos de la tradición culinaria del centro-sur de Italia
El falsomagro: uno de los segundos platos más emblemáticos de la gastronomía siciliana
Un plato que conquista con su relleno generoso, típico de la mesa festiva en Sicilia
Día Mundial de los Espaguetis: descubriendo los espaguetis all’assassina
Celebra el día dedicado a los espaguetis llevando a la mesa su versión icónica de Bari: los espaguetis all’assassina.
Focaccia de la Befana: el dulce con sorpresa
Descubramos este dulce típico de la zona de Cuneo, tradicional de la Epifanía, que esconde en su interior una simpática sorpresa
Veganuary: ¿qué es el desafío global 100 % verde?
Ha llegado el nuevo año y con enero vuelve Veganuary: el mes para experimentar una alimentación vegana, saludable y sostenible
Maritozzi (veganos)
Prepararemos estos dulces muy esponjosos y deliciosos, típicos de la tradición romana, presentados aquí en versión vegana
Vincisgrassi: el sabor auténtico de Las Marcas en siete capas
Un plato rico y contundente, similar a la lasaña, protagonista de los largos almuerzos dominicales
Sporcamuss: dulce tradicional de Apulia
En este día festivo, preparamos un postre sencillo, delicioso y… ¡desordenado!
Sabores del mar para Nochebuena
Bacalao a la pugliese: un plato principal típico de la tradición de Bari
Parfait de almendras con salsa de chocolate caliente
Un semifrío crujiente y cremoso, ideal para fiestas y ocasiones especiales
Historia y receta de la cotoletta boloñesa
Descubre cómo preparar este plato icónico de la tradición de Bolonia, que incluso cuenta con su propio “fan club”
Susamielli
Lleva a tu mesa estas galletas crujientes y especiadas, típicas de la tradición napolitana
Cassœula: el comfort food lombardo perfecto para el invierno
Descubrimos cómo preparar este plato de humildes orígenes donde la col y la carne de cerdo son protagonistas
Almuerzo de Navidad, postre: Struffoli
Para vuestro almuerzo de Navidad 2025 os presentamos un postre que no puede faltar en las mesas navideñas napolitanas: los struffoli
Almuerzo de Navidad, segundo plato: Asado de ternera
Para vuestro almuerzo de Navidad 2025 os presentamos un segundo plato sabroso y fácil de preparar, rey de las mesas festivas italianas
Almuerzo de Navidad, primer plato: Agnolotti alla Cavour
Para vuestro almuerzo de Navidad 2025 os presentamos un primer plato rico y generoso, típico de la tradición piamontesa
Almuerzo de Navidad, entrante: Tarta de patatas
Para vuestro almuerzo de Navidad 2025 os presentamos un entrante sabroso y facilísimo de preparar, típico de la tradición trentina.
Descubre la magia del otoño con la Cotognata
Este dulce típico del sur de Italia es la esencia del otoño encerrada en una conserva ambarina elaborada con membrillo
Pici con cebolla de Certaldo, salchicha y Chianti
Los sabores auténticos del otoño toscano en un plato envolvente y lleno de sabor
Desde los Apeninos de Módena, un plato sencillo y sabroso: los Ciacci Montanari
Descubrimos la historia y la receta de una especialidad con raíces antiguas, símbolo de la cocina campesina emiliana
Pasta y alubias con cortezas de queso
Un primer plato completo, perfecto para mimarnos en los días más fríos. ¡Y además permite reutilizar las cortezas de queso!
Ciciri e Tria: el sabor auténtico del Salento
Un plato reconfortante perfecto para los días más fríos, a base de garbanzos y pasta fresca (también frita)
Ravazzate sicilianas: el gran clásico de la rosticería palermitana
Una receta de la tradición siciliana, con una masa sencilla que encierra en su interior un corazón de ragú y guisantes
Un segundo plato entre tradición y sabor: bistecitos en salsa amarilla
De la tradición de Parma, un plato sabroso capaz de conquistar cualquier paladar