Bienvenidos al Recetario de Cesarine, donde podrás encontrar auténticas recetas italianas y trucos para usar en la cocina. Descubre recetas familiares transmitidas de generación en generación y ¡lleva a tu mesa los verdaderos sabores de la cocina italiana!
Fresca y aromática, la Corona de cítricos de Cesarina Rosa
Descubre cómo preparar este gelo siciliano, un postre ligero donde los frutos del invierno nos acompañan hacia la primavera
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Un segundo plato entre tradición y sabor: bistecitos en salsa amarilla
De la tradición de Parma, un plato sabroso capaz de conquistar cualquier paladar
Conozcamos a los Cesarini Chiara y Francesco de Turín
Chiara y Francesco, amantes de la cocina desde niños, llevan los sabores de su querida Sicilia a la mesa de su casa en Turín
Desde la Romaña, un dulce con sabor a otoño: la piada dei morti
Prepara esta focaccia suave y rica en frutos secos, tradicionalmente horneada el día de la conmemoración de los difuntos
Pan co’ Santi
Un dulce rústico de la tradición sienesa preparado para el Día de Todos los Santos y la Conmemoración de los Difuntos
Calabaza en saor: el sabor del otoño
Un clásico de la cocina veneciana inspirado en la tradición de los marineros venecianos
Los Coccoli: la fritura que conquista
Cómo preparar esta típica especialidad del street food florentino
Pasta rellena con sabor a otoño: tortelli de calabaza y panceta
Un plato lleno de sabor, con un relleno que combina la dulzura cremosa de la calabaza con el sabor intenso de la panceta
Picagge ligures con harina de castaña: la pasta del otoño
Las picagge, una antigua pasta ligur hecha a mano, hoy en su versión otoñal con harina de castaña
Montanare napolitanas: el oro frito del street food partenopeo
Descubre la receta para llevar a la mesa estas irresistibles pizzitas fritas
Conozcamos a los Cesarini Barbara y Andrea de Zocca
Apasionados por la cocina desde la infancia, nos cuentan los sabores y secretos de la tradición culinaria del Apenino modenés
Galletas al vino blanco
Sencillas, aromáticas e irresistibles, las galletas al vino blanco nos devuelven a la esencia de la tradición
Bruschetta anti-desperdicio con hojas de brócoli y coliflor
Convierte las hojas descartadas de brócoli y coliflor en un aperitivo sabroso y creativo
Entre tradición y arte del aprovechamiento: los gnudi
Plato típico de la tradición toscana, los gnudi cuentan el arte del aprovechamiento y el amor por la cocina sencilla
En los orígenes del budín: la tiropatina
Leche, miel y huevos para un postre antiguo, hoy reinterpretado por nuestra Cesarina Francesca
Cotoletta a la milanesa: el corazón crujiente de la tradición lombarda
Descubramos cómo preparar el clásico segundo plato lombardo con la receta de la Cesarina Sissi
Mermelada de higos con limón y romero
Una receta refinada, perfecta para desayunos golosos y combinaciones gourmet
Granizado de pistacho: la receta siciliana para un postre veraniego irresistible
Prepara en casa este dulce fresco y delicioso, imprescindible en las mesas sicilianas durante los meses más cálidos
Salsa de tomate casera: todo el sabor del verano en un tarro
Con pocos ingredientes se obtiene una salsa auténtica, sabrosa y versátil, perfecta para muchas preparaciones
Pici all'aglione
Un plato toscano auténtico y genuino, donde los pici hechos a mano se unen al delicado aroma del aglione de la Valdichiana
Salsa tonnata: cremosidad fresca para el verano
Sabrosa e irresistible, descubramos cómo preparar este básico de la cocina italiana
Un chapuzón de sabor con los gnocchi a la sorrentina
Una receta sencilla e irresistible que sabe a verano italiano y a tradición
Focaccia barese para un Ferragosto lleno de sabor
Entre tomates cherry, aceite de oliva y una masa esponjosa, la focaccia barese cuenta la historia de Apulia bocado a bocado
Spaghetti alla Nerano: el aroma del verano en la Costa se convierte en plato
Un primer plato sencillo que une la delicadeza del calabacín con el carácter decidido del Provolone del Monaco
Gelo de melón: el postre siciliano que sabe a verano
Una explosión de aromas mediterráneos, entre jazmín y canela, y un pequeño enigma lingüístico siciliano
Crujiente por fuera, irresistible por dentro: la Scacciata siciliana
De la tradición campesina nace la receta de uno de los símbolos del street food siciliano
Espaguetis al agua de limón
Elegancia mediterránea: un plato típico de la tradición campana que conquistó el paladar de la Emperatriz japonesa
Cucharadas de frescura: el gelo de limón
El postre típico de la tradición siciliana, con un color y un aroma que saben a sol y verano
Lentejas y aroma de ragú
Un ragú en versión vegana/vegetariana que no echarás de menos el clásico ragú de carne
Flores de calabacín rellenas en rebozado
Un clásico irresistible de la cocina italiana, rápido de preparar y perfecto para muchísimas ocasiones
Sicilia: un paraíso entre mar, naturaleza e historia
Sicilia ofrece una combinación única de naturaleza, mar, cultura e historia, satisfaciendo a todo tipo de viajeros, desde volcanes hasta islas menores