Bonjour de la part de Damiano !

Ma passion pour la cuisine naît de la recherche d'ingrédients sur les marchés locaux, avec une attention particulière à chaque étape, de l'achat à la préparation du plat. Pour moi, manger est un rituel qui rassemble, créant des moments de rencontre et de famille, à mettre en valeur avec des aliments et des vins choisis avec soin. Né à Mantoue, une ville influencée par la cuisine émilienne et vénitienne, j'aime les plats typiques tels que le risotto à la mantouane avec des côtes, les maccheroncini allo stracotto et les tortelli di zucca. Mes origines ombriennes et pouillesques, associées aux souvenirs de mes grands-parents, m'ont permis d'apprécier également la cuisine de ces régions. Je propose souvent des menus thématiques qui reflètent les traditions culinaires locales, en alternant des plats mantouans, ombriens et pouillesques. Je fais partie de plusieurs associations bénévoles, où je m'engage également dans la cuisine, en participant à des fêtes et des festivals locaux.