Bienvenue dans le Livre de recettes de Cesarine, où vous pourrez trouver d’authentiques recettes italiennes et des astuces à utiliser en cuisine. Partez à la découverte de recettes de famille transmises de génération en génération et ramenez à table les véritables saveurs de la cuisine italienne !
Saveurs du Piémont : la Tartrà
Un plat humble venu du passé, idéal pour commencer un déjeuner en famille ou entre amis
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Saveurs du Piémont : la Tartrà
Un plat humble venu du passé, idéal pour commencer un déjeuner en famille ou entre amis
Le Bico : le pain azyme toscan
Découvrons ce produit ancien, à mi-chemin entre la piadina romagnole et la torta al testo ombrienne
Carbonara oui, mais végane
Pour le Carbonara Day, laissez-vous surprendre par ce plat qui réinterprète la tradition dans une version 100% végétale
Gâteau aux carottes et à l’orange avec farine de maïs
Une recette simple pour un gâteau parfumé au goût délicat, parfait à tout moment de la journée
Préparons ensemble la Faccia di vecchia
La focaccia typique de Torretta, à mi-chemin entre la pizza et le sfincione
Gâteau aux châtaignes
Un dessert sans farine ni levure, avec cacao et amaretti, directement issu de la tradition piémontaise
Agneau pascal aux amandes
Célébrez Pâques 2026 en préparant ce dessert symbole de la tradition sicilienne. Idéal à déguster avec vos proches et comme idée cadeau
Mezze maniche à la crème d’asperges, dés de pancetta croustillante et fondue de pecorino poivré
Un plat qui sent le printemps
Un voyage à la découverte du street food sicilien : les panelle de pois chiches
Croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, ces spécialités transforment chaque bouchée en une immersion dans la tradition de l’île
La Burrata : le fromage au cœur crémeux
Directement des Pouilles, un fromage qui renferme un trésor crémeux et velouté capable de séduire les palais du monde entier
Pasticciotto Napolitain
La version gourmande du classique de Lecce où la crème pâtissière rencontre les griottes au sirop
La frittata du potager
Colorée, authentique et prête en quelques minutes : la frittata aux légumes du potager est idéale pour un repas sain et de saison
Lasagnes aux artichauts, petits pois, asperges et fèves
Un premier plat crémeux et savoureux, parfait pour célébrer le printemps
Aubergines à pullastiello: la saveur du dimanche en famille
Le plat napolitain typique du dimanche, avec provola, salami et basilic, capable de conquérir tous les palais
Une touche d’agrumes pour le Tiramisù Day : le Tiramisù à l’orange
Crémeux, gourmand et irrésistible, un dessert intemporel qui allie tradition et créativité
Les Sfinci de la Saint-Joseph
Découvrez ces douceurs frites à la forme irrégulière et rustique, typiques de la tradition palermitaine
Rencontrons les Cesarini Giovanni et Giuseppina de Wallington (Londres)
À partir de cette année, les traditions italiennes dépassent les frontières et arrivent jusqu’au Royaume-Uni
Fraîche et parfumée, la Couronne d’agrumes de Cesarina Rosa
Découvrez comment préparer ce gelo sicilien, un dessert léger où les fruits d’hiver nous accompagnent vers le printemps
Une entrée rapide et savoureuse : les olives Nolche frites
De la tradition des Pouilles, un plat pauvre et simple mais riche en saveur, parfait aussi pour un apéritif informel
Scacciata Catanese
La tourte salée typique de la Sicile orientale : une enveloppe friable qui renferme une farce riche et savoureuse
Vinaigre balsamique : « l’or noir » de l’Émilie qui séduit les palais
Du moût de raisin aux fûts de différents bois qui façonnent son profil aromatique, le vinaigre balsamique raconte un voyage de saveurs et de tradition
La Torta Mimosa : pour célébrer toutes les femmes
Un gâteau spécial à préparer pour célébrer la Fête de la Femme (ou chaque fois que l’on a envie d’un gâteau !)
Coda alla vaccinara
L’une des recettes les plus typiques de la cuisine romaine, capable de transformer un ingrédient humble en explosion de saveurs
Tortelli alla lastra
Une ancienne recette de l’Apennin tosco-romagnol pour un street food gourmand où une pâte très fine renferme une farce savoureuse de pommes de terre et de saucisse
Purée de fèves avec chicorée sauvage : toute la saveur de la tradition
La douceur des fèves rencontre le goût légèrement amer de la chicorée dans un plat complet et velouté
Sformato de capellini : un délice qui plaît à tout le monde
Apprenez à préparer le sformato de capellini, un plat réconfortant et léger, au cœur moelleux et à la croûte croustillante
Petits pains à la semoule
Inondez votre cuisine du bon parfum du pain tout juste sorti du four : avec quelques ingrédients simples, apportez à table de délicieux petits pains pleins de saveur !
Sfince de Carnaval
Célébrons le dernier jour du Carnaval avec les Sfince, un dessert très facile à préparer qui ne peut pas manquer sur les tables siciliennes
Cartellate : pourquoi à Carnaval, tout ce qui est frit est permis !
Indispensables sur les tables des Pouilles à Noël, elles sont également parfaites pour la période la plus irrévérencieuse de l’année
Antico Mun : quand l’amour prend forme dans un dessert
Célébrez la Saint-Valentin avec ce dessert typique piémontais qui allie goût et tradition à une touche de romantisme
Célébrez le Tortellino Day avec une version alternative et croustillante
Une recette différente du plat traditionnel, capable de présenter le tortellino sous un nouveau jour
Manfrigole : les crêpes de la haute Valteline
Apportez à table ce plat riche et savoureux, idéal à partager avec vos proches lors des dîners d’hiver
Nosecc bergamaschi : le goût de l’hiver bergamasque
Choux farcis à la viande, un plat typique des saisons froides qui garde les secrets de la cuisine paysanne de Bergame
Gnocchis à la fondue de parmesan et au safran
Un plat à la texture enveloppante pour proposer à table un premier raffiné qui conquiert même les palais les plus exigeants
Aubergines au chocolat
Issue de la tradition campanienne, un dessert aux ingrédients insolites qui saura vous séduire dès la première bouchée