Bienvenue dans le Livre de recettes de Cesarine, où vous pourrez trouver d’authentiques recettes italiennes et des astuces à utiliser en cuisine. Partez à la découverte de recettes de famille transmises de génération en génération et ramenez à table les véritables saveurs de la cuisine italienne !
Une entrée rapide et savoureuse : les olives Nolche frites
De la tradition des Pouilles, un plat pauvre et simple mais riche en saveur, parfait aussi pour un apéritif informel
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Une entrée rapide et savoureuse : les olives Nolche frites
De la tradition des Pouilles, un plat pauvre et simple mais riche en saveur, parfait aussi pour un apéritif informel
Scacciata Catanese
La tourte salée typique de la Sicile orientale : une enveloppe friable qui renferme une farce riche et savoureuse
Vinaigre balsamique : « l’or noir » de l’Émilie qui séduit les palais
Du moût de raisin aux fûts de différents bois qui façonnent son profil aromatique, le vinaigre balsamique raconte un voyage de saveurs et de tradition
La Torta Mimosa : pour célébrer toutes les femmes
Un gâteau spécial à préparer pour célébrer la Fête de la Femme (ou chaque fois que l’on a envie d’un gâteau !)
Coda alla vaccinara
L’une des recettes les plus typiques de la cuisine romaine, capable de transformer un ingrédient humble en explosion de saveurs
Tortelli alla lastra
Une ancienne recette de l’Apennin tosco-romagnol pour un street food gourmand où une pâte très fine renferme une farce savoureuse de pommes de terre et de saucisse
Purée de fèves avec chicorée sauvage : toute la saveur de la tradition
La douceur des fèves rencontre le goût légèrement amer de la chicorée dans un plat complet et velouté
Sformato de capellini : un délice qui plaît à tout le monde
Apprenez à préparer le sformato de capellini, un plat réconfortant et léger, au cœur moelleux et à la croûte croustillante
Petits pains à la semoule
Inondez votre cuisine du bon parfum du pain tout juste sorti du four : avec quelques ingrédients simples, apportez à table de délicieux petits pains pleins de saveur !
Sfince de Carnaval
Célébrons le dernier jour du Carnaval avec les Sfince, un dessert très facile à préparer qui ne peut pas manquer sur les tables siciliennes
Cartellate : pourquoi à Carnaval, tout ce qui est frit est permis !
Indispensables sur les tables des Pouilles à Noël, elles sont également parfaites pour la période la plus irrévérencieuse de l’année
Antico Mun : quand l’amour prend forme dans un dessert
Célébrez la Saint-Valentin avec ce dessert typique piémontais qui allie goût et tradition à une touche de romantisme
Célébrez le Tortellino Day avec une version alternative et croustillante
Une recette différente du plat traditionnel, capable de présenter le tortellino sous un nouveau jour
Manfrigole : les crêpes de la haute Valteline
Apportez à table ce plat riche et savoureux, idéal à partager avec vos proches lors des dîners d’hiver
Nosecc bergamaschi : le goût de l’hiver bergamasque
Choux farcis à la viande, un plat typique des saisons froides qui garde les secrets de la cuisine paysanne de Bergame
Gnocchis à la fondue de parmesan et au safran
Un plat à la texture enveloppante pour proposer à table un premier raffiné qui conquiert même les palais les plus exigeants
Aubergines au chocolat
Issue de la tradition campanienne, un dessert aux ingrédients insolites qui saura vous séduire dès la première bouchée
Crescentine : les coussins dorés d’Émilie
D’une région à l’autre, le nom peut varier, mais une chose reste sûre : un street food 100 % italien auquel il est impossible de résister
Saveurs d’hiver : la traditionnelle soupe de cardons
Une soupe typique de la tradition paysanne, capable de réchauffer le cœur pendant les froides journées d’hiver.
La Pizza Rentorta
Célébrons le World Pizza Day 2026 avec un plat aux origines anciennes, savoureux et gourmand, typique du Cicolano
Trofie au pesto génois
Le pesto génois et les trofie forment l’accord emblématique de la Ligurie : un plat sain, historique et plein de saveur
Le falsomagro : l’un des plats principaux les plus emblématiques de la gastronomie sicilienne
Un plat qui séduit par sa farce généreuse, typique des tables de fête en Sicile
Journée Mondiale des Spaghettis : à la découverte des spaghettis all’assassina
Célébrez la journée dédiée aux spaghettis en mettant sur votre table leur version emblématique de Bari : les spaghettis all’assassina.
Sporcamuss : la douceur traditionnelle des Pouilles
En ce jour de fête, préparons un dessert simple, gourmand et… un peu salissant !
Histoire et recette de la côtelette bolognaise
Découvrez comment préparer ce plat emblématique de la tradition felsine, qui possède même son propre « fan club »
Cassœula : le comfort food lombard parfait pour l’hiver
Découvrez comment préparer ce plat aux origines modestes où le chou et le porc sont à l’honneur
Déjeuner de Noël, dessert : Struffoli
Pour votre déjeuner de Noël 2025, nous vous présentons un dessert incontournable des tables napolitaines : les struffoli
Déjeuner de Noël, plat principal : Rôti de veau
Pour votre déjeuner de Noël 2025, nous vous présentons un plat principal savoureux et simple à préparer, roi des tables de fête italiennes
Déjeuner de Noël, premier plat : Agnolotti alla Cavour
Pour votre déjeuner de Noël 2025, nous vous présentons un premier plat riche et généreux, typique de la tradition piémontaise.
Déjeuner de Noël, entrée : Tarte aux pommes de terre
Pour votre déjeuner de Noël 2025, nous vous proposons une entrée gourmande et très facile à préparer, typique de la tradition du Trentin.
Pâtes et haricots aux croûtes de fromage
Un plat complet, idéal pour se réconforter pendant les journées les plus froides. Et en plus, il permet de recycler les croûtes de fromage !
Ravazzate siciliennes : le grand classique de la rosticceria palermitaine
Une recette de la tradition sicilienne, avec une pâte simple qui renferme en son cœur du ragù et des petits pois
Un second plat entre tradition et saveur : les escalopes en sauce jaune
De la tradition parmesane, un plat savoureux capable de séduire tous les palais