Gâteau aux carottes et à l’orange avec farine de maïs

Ingrédients

• 125 ml d’huile d’olive extra vierge
• 200 g de sucre
• 2 œufs
• 190 g de farine
• 200 g de farine de maïs fine
• 1 sachet de levure chimique
• 3 carottes
• Zeste râpé de 2 oranges
• 120 ml de Marsala (ou vermouth)
• Une pincée de sel
• Une pincée de noix de muscade
• Sucre glace pour décorer

Procédure

• Dans un grand robot, mélangez au fouet l’huile, le sucre, les œufs, le zeste d’orange et le Marsala jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
• Dans un autre bol, mélangez farine, farine de maïs, levure, sel et noix de muscade.
• Ajoutez ensuite les ingrédients secs aux ingrédients liquides en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
• À l’aide d’une spatule, incorporez les carottes râpées.
• Préchauffez le four à 190°C, huilez un moule d’environ 22 cm de diamètre.
• Versez la préparation dans le moule et faites cuire environ 35 minutes (vérifiez la cuisson avec un cure-dent).
• Laissez refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.

Le conseil de Cesarina Sonia :

Délicieux avec du yaourt grec ou de la glace.