Bienvenue dans le Livre de recettes de Cesarine, où vous pourrez trouver d’authentiques recettes italiennes et des astuces à utiliser en cuisine. Partez à la découverte de recettes de famille transmises de génération en génération et ramenez à table les véritables saveurs de la cuisine italienne !
Pasta del poveriello
Un premier plat méditerranéen simple, savoureux et prêt en quelques minutes
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La simplicité paysanne de Lucques dans un plat qui a le goût de la maison
Journée mondiale de la Terre 2026
À l’occasion de l’Earth Day, nous mettons à table un plat qui transforme le pain rassis en une soupe délicieuse: la ribollita toscane
Le Bico : le pain azyme toscan
Découvrons ce produit ancien, à mi-chemin entre la piadina romagnole et la torta al testo ombrienne
Tortelli alla lastra
Une ancienne recette de l’Apennin tosco-romagnol pour un street food gourmand où une pâte très fine renferme une farce savoureuse de pommes de terre et de saucisse
Pici à l’oignon de Certaldo, saucisse et Chianti
Les saveurs authentiques de l’automne toscan dans un plat enveloppant et riche en goût
Pan co’ Santi
Un gâteau rustique de la tradition siennoise préparé pour la Toussaint et la Commémoration des Défunts
Des pâtes farcies au goût d’automne : les tortelli à la courge et pancetta
Un plat riche en saveurs avec une farce qui associe la douceur crémeuse de la courge au goût prononcé de la pancetta
Entre tradition et art de la récupération : les gnudi
Plat typique de la tradition toscane, les gnudi racontent l’art de la récupération et l’amour de la cuisine simple.
Pici à l’aglione
Un plat toscan authentique et sincère, où les pici faits à la main s’unissent au parfum délicat de l’aglione de la Valdichiana
Traditions rustiques toscanes : la Pappa al pomodoro
Seulement trois ingrédients pour un plat sain et savoureux qui plaira à tous
La Cesarina Daniela nous apprend à préparer les Sgabei
Voici la recette d’un antipasto croustillant, facile à réaliser pour tous
Ciaccia aux ciccioli
Pain enrichi de dés de poitrine de porc, typique de la cuisine toscane, au goût authentique de la tradition paysanne
La schiacciata florentine
Un gâteau traditionnel toscan, moelleux et parfumé, parfait pour le Carnaval ou le goûter
La Panzanella hivernale
Une réinterprétation du célèbre plat toscan avec des ingrédients typiques des mois les plus froids
Le castagnaccio : une symphonie de saveurs automnales
Un équilibre parfait entre le sucré et le salé prêt à vous surprendre par sa simplicité intemporelle
Automne en Toscane : la ribollita
Une région au patrimoine culturel, artistique et œnogastronomique inoubliable